Classique du Médoc
Un des plus beaux succès de 1975 à Pauillac, cité parmi les vins les plus plaisants du millésime par les grands dégustateurs.
Élégance de Comtesse
La forte proportion de Merlot signe le style Pichon Comtesse : structure de Cabernet, mais toucher de bouche velouté et savoureux.
Grande maturité
Un vieux Bordeaux parfaitement évolué, offrant aujourd’hui la complexité aromatique d’un grand vin à son apogée.
L’élégance racée de Pauillac
La noblesse patinée d’un grand Pauillac 1975
1975
Un Pauillac de collection, où la noblesse d’un grand terroir rencontre la grâce patinée de près de cinquante ans de bouteille.
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1975
2ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 12% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot
Vinification :
Vinification classique en cuves, à partir de raisins sains vendangés à bonne maturité. Fermentations et macérations adaptées à la richesse tannique naturelle du millésime, avec recherche d’une extraction complète mais mesurée afin de préserver l’équilibre entre structure et finesse propre à Pichon Comtesse.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne de 225 L, avec une proportion significative de fûts neufs (environ 40 %), visant à affiner la trame tannique sans dominer le vin par le bois.
Température de service :
17-18°C
Maturité :
2000 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rouge grenat profond aux reflets tuilés, tirant vers le brun, aspect limpide et brillant évoquant un vieux Bordeaux en pleine maturité.
Nez :
Cassis mûr et cerise kirschée, cèdre, boîte à cigares, tabac sec, cuir, sous-bois fumé, notes d’épices douces, chocolat noir, truffe, touche animale subtile et fraîcheur mentholée/herbacée (sauge, feuille de tabac).
Bouche :
Structure classique, fine et tendue, corps moyen, fruité évolué de fruits rouges et noirs séchés, tanins fondus à la texture lisse et presque soyeuse, trame encore ferme mais sans dureté, acidité vive bien intégrée, milieu de bouche arrondi par le Merlot, finale longue, savoureuse, légèrement saline, avec des notes de kirsch, pruneau, tabac et bois de cèdre.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (perdrix, faisan), jus réduit et champignons des bois, Carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, gratin dauphinois, Entrecôte de bœuf maturée, jus corsé, pommes de terre rissolées, Pigeon rôti, purée de céleri et réduction au vin rouge, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)