Klassiker des Médoc
Einer der größten Erfolge des Jahrgangs 1975 in Pauillac, von namhaften Verkostern als einer der angenehmsten Weine des Jahrgangs hervorgehoben.
Eleganz der Comtesse
Der hohe Merlot-Anteil prägt den Stil von Pichon Comtesse: die Struktur des Cabernet, aber mit einem geschmeidig-veloursartigen Mundgefühl.
Große Reife
Ein perfekt gereifter, alter Bordeaux, der heute die aromatische Komplexität eines großen Weins auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung bietet.
Fokussierte Eleganz aus Pauillac
Veredelte Noblesse eines großen Pauillac 1975
1975
Ein sammelwürdiger Pauillac, in dem die Noblesse eines großen Terroirs auf die sanft gereifte Eleganz von fast fünfzig Jahren Flaschenreife trifft.
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1975
2ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 12% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot
Vinifikation :
Klassische Vinifikation in Tanks aus gesund und reif gelesenen Trauben. Gärungen und Maischestandzeiten wurden an den natürlichen Tanninreichtum des Jahrgangs angepasst, mit dem Ziel einer vollständigen, aber maßvollen Extraktion, um das Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse, das Pichon Comtesse auszeichnet, zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in 225-Liter-Eichenbarriques, mit einem bedeutenden Anteil neuer Fässer (etwa 40 %), um das Tanningerüst zu verfeinern, ohne den Wein vom Holz zu dominieren.
Serviertemperatur :
17-18°C
Trinkreife :
2000 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes Granatrot mit ziegelroten, ins Bräunliche spielenden Reflexen; klar und glänzend, ganz im Stil eines gereiften Bordeaux in voller Reife.
Nase :
Reife Cassisfrucht und Kirschlikör, Zedernholz, Zigarrenkiste, trockener Tabak, Leder, rauchiger Waldboden, Noten von süßen Gewürzen, dunkler Schokolade, Trüffel, feiner animalischer Hauch und mentholig-krautige Frische (Salbei, Tabakblatt).
Gaumen :
Klassische, feine und spannungsreiche Struktur, mittlerer Körper, gereifte Aromen getrockneter roter und schwarzer Früchte, verschmolzene Tannine mit glatter, fast seidiger Textur, noch von einer festen, aber nicht harten Struktur getragen; lebendige, gut integrierte Säure, vom Merlot abgerundeter Mittelgaumen, langes, schmackhaftes, leicht salines Finale mit Noten von Kirschlikör, Backpflaume, Tabak und Zedernholz.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Flugwild (Rebhuhn, Fasan) mit Jus und Waldpilzen, Lammkarree aus Pauillac in Kräuterkruste mit Gratin Dauphinois, Gereiftes Rinderrückensteak mit kräftigem Jus und Röstkartoffeln, Gebratene Taube mit Selleriepüree und Rotweinreduktion, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Greyerzer)