Millésime iconique
2018 s’impose déjà comme l’un des grands jalons de Mouton, encensé par la critique jusqu’aux notes parfaites.
Concentration majestueuse
Raisins petits, riches en sucre et en tanins, donnant un Pauillac à la fois flamboyant, profond et parfaitement architecturé.
Garde de collection
Une structure taillée pour plusieurs décennies, pensé pour les grandes caves et les amateurs de très longue garde.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Opulence solaire, structure de légende
2018
Un Mouton 2018 d’une opulence solaire, sculpté pour traverser les décennies avec grâce.
Château Mouton Rothschild 2018
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges relativement précoces pour le grand vin, du 10 septembre au 3 octobre 2018, afin de cueillir des raisins à parfaite maturité. Sélection drastique des meilleures grappes, aboutissant à un volume d’environ 20 % inférieur à une année classique. Vinification visant à extraire la richesse exceptionnelle des baies sans excès, pour préserver l’équilibre et la fraîcheur. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément, permettant un assemblage de haute précision dominé par le Cabernet Sauvignon (86 %), complété de Merlot (12 %) et de Cabernet Franc (2 %).
Élevage :
Élevage d’environ 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, selon la tradition du château. Ce choix de bois intégralement neuf apporte structure, complexité et potentiel de garde, tout en respectant le fruit concentré du millésime 2018 grâce à un travail minutieux sur les soutirages et l’intégration du boisé.
Degré d'alcool :
13.8%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2060
Robe :
Pourpre très profond, reflets grenat noirâtres, aspect dense et concentré.
Nez :
Cassis et mûre écrasée, crème de cassis, cèdre, graphite, tabac blond, violette, réglisse, thé noir, café torréfié, cacao, touche truffée.
Bouche :
Attaque ample et gorgée de fruit noir, matière très concentrée, tanins abondants au grain fin, texture satinée, fraîcheur structurante, finale longue sur fruits noirs, moka, graphite et minéralité salivante.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au romarin, Bœuf Wagyu grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Pigeon rôti aux cèpes et jus corsé, Gibier noble (chevreuil, biche) en sauce grand veneur, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux Gruyère)