Sélection rarissime
L’une des plus petites récoltes de l’histoire du château, seulement 45 % des raisins retenus pour le Grand Vin, gage d’une singularité et d’une concentration peu communes en 2013.
Élégance de haute couture
Un style élancé, fin et aromatique, salué comme l’un des plus beaux Premiers Grands Crus Classés du Médoc dans ce millésime délicat.
Signature d’exception
Le savoir‑faire technique de Mouton (cuvier gravitaire, tri draconien, élevage ajusté) magnifie le Cabernet de Pauillac dans une interprétation plus aérienne et accessible du château.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Finesse racée, fruit pur et soyeux
2013
Un Mouton Rothschild de grâce et de rareté, ciselé dans le millésime le plus exigeant de la décennie.
Château Mouton Rothschild 2013
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
89% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles du 30 septembre au 9 octobre, sur un créneau volontairement très resserré afin de devancer les foyers de pourriture grise. Tri particulièrement rigoureux, ne conservant qu’environ 45 % de la récolte pour le Grand Vin. Vinification dans le cuvier gravitaire inauguré en 2012. La vendange, triée avec un soin extrême, est encuvée sans pompage, puis fermentée dans des cuves équipées de parois transparentes permettant un contrôle visuel minutieux de chaque phase de la fermentation et de l’extraction. L’ensemble du processus est ajusté au millimètre pour préserver la pureté du fruit et l’élégance de la structure dans ce millésime délicat.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne français, dont environ 80 % de bois neuf (proportion volontairement réduite par rapport aux années classiques afin de ne pas dominer la matière plus fine de 2013). Durée d’élevage d’environ 20 mois, jusqu’à la mise en bouteille vers la mi-2015. L’objectif est d’apporter soutien et complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur et la délicatesse du vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2018 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Pourpre profond, intense et brillant, aux reflets rubis/pourpres soutenus, avec une belle densité et une grande limpidité dans le verre.
Nez :
Fruits noirs (cassis, mûre), réglisse, sous-bois humide, complétés à l’aération par des fruits rouges frais (griotte, framboise), des notes florales de rose et de violette, des touches d’agrumes sanguins et un boisé subtil (vanille, moka, épices douces).
Bouche :
Attaque souple et élégante, corps moyen mais savoureux, structure élancée plutôt que massive. Tanins fins, polis, offrant une texture soyeuse sans dureté. Belle fraîcheur d’ensemble, finale de longueur respectable, florale et juteuse, avec un boisé fondu (vanille, cacao léger) et une persistance aromatique harmonieuse.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au romarin, Filet de bœuf grillé, mousseline de céleri et jus tranché, Volaille de Bresse rôtie aux morilles et légumes racines, Pigeonneau rôti, jus court et polenta truffée, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)