Äußerst rare Selektion
Eine der kleinsten Ernten in der Geschichte des Châteaus, nur 45 % der Trauben für den Grand Vin ausgewählt – Garant für ungewöhnliche Eigenständigkeit und Konzentration im Jahr 2013.
Haute-Couture-Eleganz
Ein schlanker, feiner und aromatischer Stil, der in diesem heiklen Jahrgang als einer der schönsten Premiers Grands Crus Classés des Médoc gewürdigt wurde.
Ausnahmesignatur
Das technische Know-how von Mouton (Schwerkraftkeller, rigorose Selektion, fein abgestimmter Ausbau) veredelt den Cabernet aus Pauillac zu einer luftigeren und zugänglicheren Interpretation des Châteaus.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Feingliedrige Noblesse und reiner Fruchtkern
2013
Ein Mouton Rothschild von Anmut und Seltenheit, fein geschliffen in einem der anspruchsvollsten Jahrgänge des Jahrzehnts.
Château Mouton Rothschild 2013
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
89% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 30. September bis 9. Oktober in einem bewusst sehr engen Zeitfenster, um Graufäule zuvorzukommen. Besonders strenge Selektion, bei der nur etwa 45 % der Ernte für den Grand Vin behalten wurden. Vinifikation im 2012 eingeweihten Schwerkraftkeller. Die mit äußerster Sorgfalt sortierte Traube wird ohne Pumpen in die Gärbehälter eingebracht und anschließend in Tanks mit transparenten Wänden vergoren, die eine minutiöse visuelle Kontrolle jeder Phase der Gärung und Extraktion erlauben. Der gesamte Prozess wird bis ins Detail angepasst, um in diesem heiklen Jahrgang Reinheit der Frucht und Eleganz der Struktur zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon etwa 80 % Neuholz (der Anteil wurde im Vergleich zu klassischen Jahren bewusst reduziert, um die feinere Struktur des Jahrgangs 2013 nicht zu überdecken). Ausbauzeit rund 20 Monate bis zur Flaschenabfüllung um die Mitte des Jahres 2015. Ziel ist es, Unterstützung und aromatische Komplexität zu geben und zugleich Frische und Delikatesse des Weins zu erhalten.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2018 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes, intensives, glänzendes Purpur mit ausgeprägten rubin‑/purpurfarbenen Reflexen, hoher Farbdichte und großer Klarheit im Glas.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), Lakritz, feuchter Waldboden, ergänzt mit Luft durch frische rote Früchte (Sauerkirsche, Himbeere), florale Noten von Rose und Veilchen, Anklänge von Blutorange und ein subtiler Holzeinfluss (Vanille, Mokka, süße Gewürze).
Gaumen :
Weicher, eleganter Auftakt, mittlerer, aber aromatisch dichter Körper, eher schlanke als massive Struktur. Feine, polierte Tannine mit seidig wirkender Textur ohne Härte. Schöne Gesamfrische, respektable, blumig‑saftige Länge mit gut integriertem Holz (Vanille, zarter Kakao) und harmonischer aromatischer Persistenz.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Pauillac-Lammkarree mit Rosmarin-Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und Jus, Bresse-Geflügelbraten mit Morcheln und Wurzelgemüse, Gebratener Täuberich mit Jus und Trüffel-Polenta, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Greyerzer)