Pauillac à point
Un grand Mouton déjà à son apogée, idéal pour l’amateur de Bordeaux prêts à être savourés sans attendre.
Équilibre et finesse
Moins massif que les millésimes iconiques, il séduit par son classicisme, son bouquet évolué et une grande buvabilité.
Premier Cru accessible
Un 1er Grand Cru Classé sous-estimé offrant un rapport plaisir/prix rare pour Mouton Rothschild.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Maturité sereine, fraîcheur aristocratique
1999
Un Mouton Rothschild de pleine maturité, alliant la profondeur d’un Premier Cru classé à la fraîcheur racée du millésime 1999.
Château Mouton Rothschild 1999
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
78% Cabernet-Sauvignon, 18% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles du 24 septembre au 2 octobre, avec un tri rigoureux pour ne conserver que les plus beaux raisins. Vinification parcellaire selon les pratiques traditionnelles du château, puis assemblage final à 78 % de cabernet-sauvignon, 18 % de merlot et 4 % de cabernet franc, reflétant le profil du millésime. Informations détaillées sur le type de cuves spécifiques utilisées en 1999 : N/A.
Élevage :
Environ 20 mois d’élevage en barriques bordelaises de chêne français 100 % neuves, selon la tradition du château. Fûts ouillés régulièrement, collage au blanc d’œuf en fin d’élevage avant la mise en bouteille, afin d’affiner la texture et d’apporter brillance au vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Grenat soutenu, robe évoluée aux reflets briques et orangés sur le bord du disque.
Nez :
Bouquet profond de fruits noirs mûrs et fruits cuits, tabac blond, clou de girofle, notes poivrées, puis nuances boisées de cèdre et d’épices exotiques à l’aération.
Bouche :
Attaque fraîche et fruitée, matière élégante aux tanins fondus et onctueux, texture ample mais précise, légère minéralité et fruits acidulés en milieu de bouche, finale longue, fruitée, mentholée et épicée.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit, pommes de terre fondantes, Filet de bœuf grillé, cèpes poêlés et jus truffé, Pigeon rôti aux épices douces, polenta crémeuse, Gibier à plumes ou chevreuil, sauce grand veneur, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, Parmesan, vieux Gruyère)