Pauillac auf dem Punkt
Ein großer Mouton, der bereits seinen Höhepunkt erreicht hat – ideal für Bordeaux-Liebhaber, die Genuss ohne lange Wartezeit suchen.
Balance und Finesse
Weniger massiv als ikonische Jahrgänge, überzeugt er durch klassischen Stil, gereiftes Bouquet und große Trinkfreude.
Zugänglicher Premier Cru
Ein unterschätzter Premier Grand Cru Classé mit außergewöhnlichem Genuss-Preis-Verhältnis für Mouton Rothschild.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Gelassene Reife, aristokratische Frische
1999
Ein voll ausgereifter Mouton Rothschild, der die Tiefe eines Premier Cru Classé mit der rassigen Frische des Jahrgangs 1999 verbindet.
Château Mouton Rothschild 1999
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
78% Cabernet-Sauvignon, 18% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 24. September bis 2. Oktober mit strenger Selektion, um nur die schönsten Trauben zu behalten. Parzellenweise Vinifikation nach den traditionellen Praktiken des Château, anschließend End-Cuvée mit 78 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot und 4 % Cabernet Franc, entsprechend dem Profil des Jahrgangs. Detaillierte Informationen zu den 1999 verwendeten Gärbehältern: N/A.
Ausbau :
Etwa 20 Monate Ausbau in französischen Barriques (Bordeaux-Fässern) aus Eiche, zu 100 % neu, gemäß der Tradition des Château. Die Fässer werden regelmäßig aufgefüllt, am Ende des Ausbaus erfolgt eine Klärung mit Eiweiß vor der Flaschenabfüllung, um die Textur zu verfeinern und dem Wein Glanz zu verleihen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2015 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Dichtes Granatrot, gereifte Farbe mit ziegel- und orangenfarbenen Reflexen am Rand.
Nase :
Tiefes Bouquet von reifen schwarzen Früchten und gekochten Früchten, Blondtabak, Nelke, pfeffrige Noten, dazu mit Luft holzige Nuancen von Zedernholz und exotischen Gewürzen.
Gaumen :
Frischer, fruchtiger Auftakt, elegante Struktur mit reifen, geschmeidigen Tanninen, zugleich großzügige und präzise Textur, leichte Mineralität und säuerliche Früchte im Mittelgaumen, langes, fruchtiges, mentholisches und würziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Pauillac-Lammrücken, reduzierter Jus, geschmorte Kartoffeln, Gegrilltes Rinderfilet, gebratene Steinpilze und Trüffeljus, Gebratene Taube mit milden Gewürzen, cremige Polenta, Federwild oder Reh, Sauce Grand Veneur, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Parmesan, alter Gruyère)