Cabernet d’anthologie
Millésime 1996 magnifiant le Cabernet Sauvignon, offrant structure, profondeur et un potentiel de garde remarquable.
Élevage de haute couture
Élevé près de deux ans en barriques 100 % neuves, pour des tanins patinés et un boisé fondu d’une grande noblesse.
Référence de collection
Millésime culte, rare en Suisse, plébiscité par les plus grands critiques et recherché par les collectionneurs du monde entier.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Puissance racée, apogée de maturité
1996
L’un des grands Mouton de la décennie 1990, à parfaite maturité, alliant puissance médocaine et raffinement aristocratique.
Château Mouton Rothschild 1996
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinification :
Fermentations traditionnelles en cuves de chêne, avec une sélection rigoureuse : environ 57 % seulement de la récolte 1996 est retenue pour le grand vin, le reste étant écarté ou orienté vers les seconds vins.
Élevage :
Élevage d’environ 18 à 22 mois en barriques de chêne 100 % neuves, selon la pratique classique de Château Mouton Rothschild, afin d’affiner les tanins et d’intégrer un boisé noble et discret.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2010 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Robe grenat profonde, cœur soutenu, liseré tuilé/orangé en bord de disque, signe d’une évolution harmonieuse.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, griotte, mûre), cèdre, menthe fraîche, touches florales, puis arômes tertiaires de truffe, cuir fin, tabac blond, bois précieux fondu.
Bouche :
Attaque ample et riche, matière dense avec beaucoup de gras, tanins au grain très fin devenus soyeux, puissance maîtrisée, grande profondeur aromatique et finale longue, savoureuse, sur les fruits noirs, les épices douces et une note graphite/mentholée persistante.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au thym, gratin dauphinois., Filet de bœuf rôti, cèpes poêlés et jus truffé., Gibier à plume (pigeon, canard sauvage) sauce grand veneur, purée de céleri.