Cabernet auf Höchstniveau
Jahrgang 1996, der den Cabernet Sauvignon in Struktur, Tiefe und bemerkenswertem Reifepotenzial voll zur Geltung bringt.
Ausbau wie Haute Couture
Fast zwei Jahre in 100 % neuen Barriques ausgebaut, für geschliffene Tannine und einen vornehm integrierten Holzeinfluss.
Gesuchte Sammlerreferenz
Kultjahrgang, in der Schweiz rar, von führenden Kritikern gefeiert und weltweit von Sammlern gesucht.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Seidene Kraft, adelige Reife 1996
1996
Einer der großen Mouton-Jahrgänge der 1990er, jetzt auf perfekter Reife, der médocanische Kraft mit aristokratischem Feinsinn verbindet.
Château Mouton Rothschild 1996
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinifikation :
Traditionelle Gärung in Holzbottichen mit rigoroser Selektion: Nur etwa 57 % der Ernte 1996 wurden in den Grand Vin aufgenommen, der Rest wurde verworfen oder für Zweitweine verwendet.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 bis 22 Monaten in Barriques aus 100 % neuem Eichenholz, gemäß der klassischen Praxis von Château Mouton Rothschild, um die Tannine zu verfeinern und einen edlen, dezent integrierten Holzeinfluss zu gewährleisten.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2010 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes Granatrot mit dichtem Kern und ziegel-/orangefarbenem Rand am Glasrand, Hinweis auf eine harmonische Reifeentwicklung.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Sauerkirsche, Brombeere), Zedernholz, frische Minze, florale Nuancen, dazu tertiäre Noten von Trüffel, feinem Leder, hellem Tabak und edlem, verschmolzenem Holz.
Gaumen :
Breiter, reicher Antritt, dichte, extraktreiche Struktur mit viel Schmelz, sehr feinkörnige, inzwischen seidige Tannine, gezügelte Kraft, große aromatische Tiefe und ein langes, saftiges Finale auf schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und einer anhaltenden Graphit-Menthol-Note.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Pauillac-Lammkarree mit Thymianjus und Kartoffelgratin dauphinois., Gebratenes Rinderfilet mit gebratenen Steinpilzen und Trüffeljus., Wildgeflügel (Taube, Wildente) mit Grand-Veneur-Sauce und Selleriepüree.