Grand millésime 90s
1995 compte parmi les plus grandes années de Mouton dans la décennie, salué entre 94 et 97/100 par la critique internationale.
Puissance raffinée
Structure tannique abondante mais soyeuse, alliance rare d’opulence, de fraîcheur et de longueur en bouche.
Vin de collection
Déjà proche de son apogée mais encore capable de vieillir, un premier cru classé recherché et rare sur le marché suisse.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Opulence mûre, profondeur de Pauillac
1995
Un Mouton Rothschild 1995 de grande concentration, où la richesse du fruit rencontre la profondeur d’un vrai Pauillac de collection.
Château Mouton Rothschild 1995
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
72% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 9% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles et tri rigoureux. Macération prolongée après la fermentation alcoolique, le vin restant quelque temps en cuve avant décuvage afin d’extraire pleinement couleur, structure tannique et matière, au prix d’une évolution plus lente en bouteille. Assemblage du grand vin : 72 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot, 9 % Cabernet Franc.
Élevage :
Élevage traditionnel en barriques de chêne 100 % neuves pour le grand vin, d’une durée d’environ 20 mois. Mise en bouteille en juin 1997.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2004 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Grenat profond, dense, aux reflets rubis sur le bord du disque, couleur encore soutenue malgré l’âge.
Nez :
Fruits noirs très mûrs (cassis, mûre, prune, notes confites), touches de fruit à l’eau-de-vie, truffe noire, tabac blond, cèdre/boîte à cigares, nuances grillées, épices douces et viande rôtie.
Bouche :
Attaque ample et opulente, fruit noir généreux (cassis écrasé, pruneau, réglisse), texture charnue, tannins abondants mais soyeux et veloutés, belle fraîcheur, longue finale puissante et persistante aux notes confiturées, cèdre, moka et touche fumée.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit, gratin de pommes de terre truffé., Entrecôte de bœuf maturée, jus au poivre et cèpes poêlés., Gibier noble (chevreuil, biche) sauce grand veneur, purée de céleri et pommes rôties.