Signature Mouton
Un grand Pauillac de légende, issu d’un Premier Cru Classé, sublimé par un long élevage en fûts neufs dans le Grand Chai.
Vieille garde raffinée
1962 offre aujourd’hui une expression tertiaire complexe, soyeuse et veloutée, recherchée par les amateurs de grands bordeaux mûrs.
Millésime confidentiel
Un millésime discret mais très bien noté (92–93/100), rare sur le marché suisse et prisé des collectionneurs.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Velours tertiaire et noblesse patinée
1962
Un Mouton 1962 rare, au classicisme racé, porté par une évolution noble et une élégance surprenante pour le millésime.
Château Mouton Rothschild 1962
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Vinification traditionnelle de Mouton Rothschild : fermentations alcooliques parcellaires en cuves (bois ou acier) avec encuvage gravitaire, suivies d’une longue macération pour extraire couleur et structure. Aucune particularité spécifique n’est mentionnée pour le millésime 1962 par rapport aux pratiques habituelles du domaine.
Élevage :
Élevage classique du Château Mouton Rothschild, d’une durée de 20 à 22 mois en fûts de chêne 100 % neufs, dans le Grand Chai de la propriété. Les barriques font l’objet d’appoints réguliers, puis le vin est collé avant la mise en bouteille, selon la méthode traditionnelle décrite par le domaine.
Température de service :
17-18°C
Maturité :
1997 - 2008
Garde :
À déguster de préférence avant 2008
Robe :
Grenat clair avec des bords bruns, aspect évolué et patiné, typique d’un vieux bordeaux bien conservé.
Nez :
Petits fruits rouges (framboise) et cassis mûr, boîte à cigares, tabac, café, cèdre, fumée, nuances de menthe et de chocolat.
Bouche :
Corpulence moyenne à ample, matière souple et veloutée, tanins fins et soyeux, richesse opulente, finale longue, suave, marquée par une évolution avancée.
Accords mets :
Gibier à plume rôti (pigeon, perdreau), réduction au vin rouge, Carré d’agneau de Pauillac, jus réduit et truffe, Filet de bœuf mijoté, champignons des bois et légumes racines, Fromages affinés à pâte dure (Comté vieux, Gruyère d’alpage)