Signatur Mouton
Eine große Pauillac-Legende aus einem Premier Cru Classé, veredelt durch einen langen Ausbau in neuen Barriques im Grand Chai.
Raffinierte alte Garde
1962 zeigt heute einen komplexen, tertiären Ausdruck mit seidiger, samtiger Textur, wie ihn Liebhaber gereifter großer Bordeaux suchen.
Vertraulicher Jahrgang
Ein diskreter, aber sehr gut bewerteter Jahrgang (92–93/100), selten auf dem Schweizer Markt und bei Sammlern begehrt.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Samtene Reife und tertiäre Noblesse
1962
Ein seltener Mouton 1962 mit rassigem Klassizismus, edler Reife und überraschender Eleganz für den Jahrgang.
Château Mouton Rothschild 1962
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Traditionelle Vinifikation von Mouton Rothschild: parzellenweise alkoholische Gärung in Tanks (Holz oder Stahl) mit schonender Befüllung per Schwerkraft, gefolgt von einer langen Maischestandzeit zur Gewinnung von Farbe und Struktur. Für den Jahrgang 1962 werden keine besonderen Abweichungen von den üblichen Praktiken des Gutes erwähnt.
Ausbau :
Klassischer Ausbau von Château Mouton Rothschild über 20 bis 22 Monate in 100 % neuen Eichenbarriques im Grand Chai des Weinguts. Die Fässer werden regelmäßig aufgefüllt, anschließend wird der Wein vor der Flaschenabfüllung nach der vom Gut beschriebenen traditionellen Methode geschönt.
Serviertemperatur :
17-18°C
Trinkreife :
1997 - 2008
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2008
Farbe :
Helles Granatrot mit bräunlichen Rändern, gereifter und patinierter Eindruck, typisch für einen gut erhaltenen alten Bordeaux.
Nase :
Rote Beeren (Himbeere) und reife Cassis, Zigarrenkiste, Tabak, Kaffee, Zedernholz, Rauch, Nuancen von Minze und Schokolade.
Gaumen :
Mittlerer bis voller Körper, geschmeidige, samtige Textur, feine, seidige Tannine, opulente Fülle, langes, schmeichelndes Finale mit fortgeschrittener Reife.
Speiseempfehlungen :
Geröstetes Federwild (Taube, Rebhuhn) mit Rotweinjus, Lammkarree aus Pauillac mit reduziertem Jus und Trüffel, Geschmorte Rinderfiletspitzen mit Waldpilzen und Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (alter Comté, Alpkäse Gruyère-Typ)