5ème Cru Classé, Pauillac
Château Mouton Baronne Philippe 1975
Signature Rothschild
Une cuvée issue du prestigieux vignoble des Rothschild à Pauillac, classé 5ᵉ Grand Cru.
Millésime historique
Un 1975 typique de Pauillac, structure affirmée et long vieillissement, aujourd’hui dans une phase évoluée et tertiaire.
Rareté assumée
Flacon confidentiel sur le marché, recherché par les amateurs de vieux Médoc pour son caractère de témoignage.
Le laboratoire d’excellence de Pauillac
Patine tertiaire d’un Pauillac de collection
1975
Un Pauillac de collection, patiné par cinq décennies, signé par la branche Baronne Philippe des Rothschild.
Château Mouton Baronne Philippe 1975
5ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
56% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 20% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinification :
Vinification selon les méthodes classiques du Médoc : fermentation en cuves, assemblage des cépages bordelais traditionnels dominés par le Cabernet Sauvignon. Détails plus précis non communiqués par le producteur pour ce millésime.
Élevage :
Élevage prolongé en barriques de chêne, pratique traditionnelle des crus classés de Pauillac. Durée et proportion de bois neuf non précisées pour ce millésime.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
1991 - 2016
Garde :
À déguster de préférence avant 2025
Robe :
Robe sombre, évolution marquée, reflets acajou et disque tuilé.
Nez :
Arômes tertiaires dominants : cuir, sous-bois, humus, fruits noirs confits, avec des notes de cèdre et de tabac après aération.
Bouche :
Matière concentrée, tanins fondus par l’âge, attaque ample, structure encore présente mais assouplie, finale persistante aux accents épicés, de cèdre et de tabac, sans âpreté excessive.
Accords mets :
Gibier à plume rôti, carré d’agneau de Pauillac, pigeon ou canard sauvage, risotto aux cèpes, cuisine classique aux jus réduits.