5ème Cru Classé, Pauillac
Château Mouton Baronne Philippe 1975
Rothschild-Signatur
Eine Cuvée aus dem prestigeträchtigen Rothschild-Weingut in Pauillac, klassifiziert als 5ᵉ Grand Cru.
Historischer Jahrgang
Ein typischer 1975er Pauillac mit ausgeprägter Struktur und langer Reifung, heute in einer entwickelten, tertiären Phase.
Seltene Rarität
Eine auf dem Markt seltene Flasche, gesucht von Liebhabern gereifter Médocs als authentisches Zeitzeugnis.
Das Innovationslabor von Pauillac
Tertiäre Patina eines Pauillac-Klassikers
1975
Ein sammelwürdiger Pauillac, gezeichnet von fünf Jahrzehnten Reife, aus der Linie Baronne Philippe der Familie Rothschild.
Château Mouton Baronne Philippe 1975
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
56% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 20% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinifikation :
Vinifikation nach den klassischen Methoden des Médoc: Gärung in Tanks, Assemblage der traditionellen Bordeaux-Rebsorten mit Dominanz von Cabernet Sauvignon. Genauere Details wurden vom Erzeuger für diesen Jahrgang nicht mitgeteilt.
Ausbau :
Langer Ausbau in Eichenbarriques, in der traditionellen Praxis der Crus Classés aus Pauillac. Dauer und Anteil neuen Holzes sind für diesen Jahrgang nicht spezifiziert.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
1991 - 2016
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Dunkle, gereifte Farbe mit mahagonifarbenen Reflexen und ziegelrotem Rand.
Nase :
Tertiäre Aromen dominieren: Leder, Unterholz, Humus, kandierte schwarze Früchte, mit Noten von Zedernholz und Tabak nach Belüftung.
Gaumen :
Konzentrierte Substanz, durch das Alter geschmolzene Tannine, weiter Auftakt, noch vorhandene, aber abgerundete Struktur, anhaltendes Finale mit würzigen Noten, Zedernholz und Tabak, ohne übermäßige Herbheit.
Speiseempfehlungen :
Wildgeflügelbraten, Lammkarree aus Pauillac, Taube oder Wildente, Steinpilz-Risotto, klassische Küche mit reduzierten Saucen.