Pomerol de caractère
Style riche et généreux, porté par un fruit noir intense et une texture crémeuse, dans la lignée des grands terroirs de Pomerol.
Élevage maîtrisé
Bois parfaitement dosé et élevage partiel en contenants neutres pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur.
Bio & biodynamie
Vigne certifiée bio et conduite en biodynamie, offrant un vin précis, énergique et d’une grande finesse d’exécution.
Pomerol de terroir, velours et précision
Fruit noir crémeux, fraîcheur mentholée
2020
Un Pomerol biodynamique d’exception, mariant profondeur de fruit, élégance et pureté aromatique.
Château Mazeyres 2020
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
Vinification :
Extractions douces et progressives, ajustées au potentiel de chaque cuve (cépage, âge des vignes, parcelle), afin de privilégier la finesse et l’équilibre et d’éviter toute surextraction dans ce millésime naturellement riche.
Élevage :
Environ 12 à 14 mois d’élevage : 54 % en fûts de chêne (dont une partie en grands foudres) et 46 % en contenants neutres (cuves béton ovoïdes de 7 hl, amphores, petites cuves) pour modérer l’empreinte du bois et préserver le fruit et la fraîcheur.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Pourpre sombre, profond, aux reflets violacés, dense et brillant.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, myrtille), violette, lilas, épices fines (poivre, cannelle, réglisse, vanille), cèdre, touche mentholée et herbacée.
Bouche :
Attaque souple puis ample, texture crémeuse, fruit noir concentré, tanins mûrs et enveloppés, grande générosité équilibrée par une fraîcheur mentholée, finale longue, épicée et salivante.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, purée de truffe noire, Pigeon rôti, jus court et polenta crémeuse, Risotto de cèpes et parmesan affiné, Assiette de fromages affinés (Comté 24 mois, tomme de brebis, Saint-Nectaire)