Millésime iconique
2000 est l’un des millésimes les plus recherchés de Bordeaux, célébré comme une référence absolue de la rive gauche.
Sélection drastique
Seulement 40 % de la récolte a été retenue pour le grand vin, garantissant une pureté et une concentration hors normes.
Concentration élégante
Cabernet sauvignon d’une rare intensité, tannins d’une finesse exemplaire et élevage prolongé en fûts neufs parfaitement intégrés.
L’icône absolue du raffinement bordelais
Puissance monumentale, grâce souveraine
2000
Le sommet légendaire de Château Margaux, alliant concentration monumentale et grâce absolue dans un millésime de rêve.
Château Margaux 2000
1er Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Vinification :
Sélection très stricte en 2000, avec environ **40 % de la récolte** seulement retenus pour le grand vin, le reste étant dirigé vers les seconds vins. Les cabernets, d’une richesse en tannins et polyphénols rarement atteinte au château sur les quarante années précédentes, ont fait l’objet de vinifications visant à extraire cette matière exceptionnelle sans dureté, aboutissant à un équilibre alliant puissance et élégance. Les commentaires des dégustateurs soulignent un véritable « tour de force » de vinification sur ce millésime.
Élevage :
Élevage de **plus de 24 mois en barriques de chêne français 100 % neuves**, durée supérieure à la pratique habituelle du domaine, réservée aux plus grands millésimes. Ce long passage en fût, avec une proportion intégrale de bois neuf, a été rendu possible par la concentration exceptionnelle du vin ; le bois est aujourd’hui décrit comme parfaitement intégré. La mise en bouteille a été effectuée en **novembre 2002** après deux ans de fût.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2060
Robe :
Rubis-pourpre extrêmement profond, presque noir au centre, opaque au disque, conservant une jeunesse de couleur malgré l’âge.
Nez :
Cassis, framboise mûre, cerise noire, violette, réglisse, café torréfié, cèdre, touche graphite, grande complexité et boisé parfaitement fondu.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, structure tannique massive mais d’une finesse soyeuse, matière dense sans lourdeur, fraîcheur remarquable, finale interminable portée par des tanins ultra-fins.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf rossini, truffe noire et pommes de terre fondantes, Pigeon rôti, purée de céleri et jus corsé, Lièvre à la royale, servis avec polenta ou gratin de pommes de terre, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, Parmesan, vieux Gruyère)