Ikonischer Jahrgang
2000 ist einer der gesuchtesten Bordeaux-Jahrgänge und gilt als absolute Referenz für das linke Ufer.
Strenge Selektion
Nur 40 % der Ernte wurden für den Grand Vin ausgewählt – ein Garant für außergewöhnliche Reinheit und Konzentration.
Elegante Konzentration
Cabernet Sauvignon von seltener Intensität, Tannine von exemplarischer Feinheit und ein langes, perfekt eingebundenes Barrique-Ausbau.
Die Verkörperung bordelaiser Finesse
Monumentale Kraft, souveräne Finesse
2000
Die legendäre Spitze von Château Margaux: monumentale Konzentration und absolute Finesse in einem Traumjahrgang.
Château Margaux 2000
1er Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Vinifikation :
Sehr strenge Selektion im Jahr 2000, mit nur etwa **40 % der Ernte**, die in den Grand Vin eingingen, der Rest floss in die Zweitweine. Die Cabernets, mit einer für das Château in den vorangegangenen vierzig Jahren selten erreichten Fülle an Tanninen und Polyphenolen, wurden so vinifiziert, dass diese außergewöhnliche Materie ohne Härte extrahiert wurde, was zu einem Gleichgewicht aus Kraft und Eleganz führte. Verkoster sprechen von einer wahren „tour de force“ der Vinifikation in diesem Jahrgang.
Ausbau :
Ausbau über **mehr als 24 Monate in 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche**, eine längere Dauer als üblich im Gut und ausschließlich den größten Jahrgängen vorbehalten. Diese lange Fassreife mit vollständig neuem Holz wurde durch die außergewöhnliche Konzentration des Weins ermöglicht; das Holz gilt heute als perfekt integriert. Die Abfüllung erfolgte im **November 2002** nach zwei Jahren im Fass.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2015 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Extrem tiefes Rubin-Purpur, im Zentrum fast schwarz, bis zum Rand hin dicht und für sein Alter bemerkenswert jugendlich.
Nase :
Cassis, reife Himbeere, schwarze Kirsche, Veilchen, Lakritz, gerösteter Kaffee, Zedernholz, Graphitnote; große Komplexität mit perfekt integriertem Holz.
Gaumen :
Weicher, weiter Auftakt, massive, aber seidig-feine Tanninstruktur, dichte Materie ohne Schwere, bemerkenswerte Frische und endloses Finale mit ultra-feinen Tanninen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern und reduzierter Jus, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Schmelzkartoffeln, Gebratene Taube mit Selleriepüree und kräftiger Jus, Hase à la royale mit Polenta oder Kartoffelgratin, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, Parmesan, alter Gruyère)