Bordeaux blanc AC
Château Malbat blanc 2024
Fraîcheur ciselée
Issu d’un millésime frais, le 2024 offre une tension vive et désaltérante, parfaitement en phase avec la tendance aux blancs digestes et lumineux.
Sauvignon de caractère
Majoritairement composé de Sauvignon Blanc complété de Sauvignon Gris, il allie intensité aromatique, rondeur mesurée et grande buvabilité.
Élevage maîtrisé
Une vinification en cuve inox sur lies avec une petite part de barrique française apporte du volume et une complexité subtile sans jamais dominer le fruit.
Le blanc signature de l’Entre-deux-Mers
Pureté citronnée, énergie caressante
2024
Un Bordeaux blanc cristallin, mariant la fraîcheur citronnée du millésime 2024 à l’élégance subtile d’un élevage précis sur lies.
Château Malbat blanc 2024
Bordeaux blanc AC
Origine :
France - Bordeaux - Bordeaux blanc AC
Cépages :
Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris
Vinification :
Les raisins, vendangés précocement pour préserver la fraîcheur et l’intégrité sanitaire en 2024, sont acheminés en cave pour un **pressurage pneumatique délicat**. Le moût clair fermente ensuite en **cuves inox thermo‑régulées**, à basse température (environ **16°C** pendant **10 à 15 jours**), afin de conserver l’intensité aromatique des sauvignons. La **fermentation malolactique est bloquée**, pratique classique sur les blancs secs bordelais, pour maintenir une acidité vive et une trame droitement tendue. L’accent est mis sur la pureté du fruit et la précision du millésime, dans un style volontairement limpide et contemporain.
Élevage :
L’élevage se déroule majoritairement en **cuves inox sur lies fines**, pour apporter du volume, du gras et une texture soyeuse sans alourdir le vin. Environ **15 % du volume est élevé en barriques de chêne français**, dans un boisage mesuré, afin d’apporter une touche de complexité supplémentaire – un léger registre toasté/vanillé – qui reste en soutien du fruit. L’assemblage final est ensuite clarifié et **mis en bouteille assez tôt** afin de préserver la fraîcheur et le profil aromatique du millésime 2024.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2025 - 2027
Garde :
À déguster de préférence avant 2029
Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets argentés, limpide et cristalline.
Nez :
Intense et expressif sur les agrumes (citron, pamplemousse), les fruits à chair blanche, des touches de fruits exotiques et de fleurs blanches (acacia, buis).
Bouche :
Attaque vive et fruitée, milieu de bouche rond et ample grâce aux lies et au Sauvignon Gris, équilibre porté par une belle acidité, finale persistante sur les zestes d’agrumes avec une légère amertume noble et une discrète touche toastée/vanillée.
Accords mets :
Carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de bar, huîtres fines de claire, Tartare de dorade, sashimi de poisson blanc, sushi et sashimi variés, Filet de sandre grillé, sole meunière, poissons de lac au citron et aux herbes, Asperges blanches, légumes de printemps, risotto aux herbes fraîches, Fromages de chèvre frais ou mi‑secs (crottin, bûche cendrée)