Bordeaux blanc AC
Château Malbat blanc 2024
Präzise Frische
Aus einem kühlen Jahrgang stammend, bietet der 2024er eine lebendige, erfrischende Spannung – perfekt im Trend zu leichten, trinkanimierenden Weißweinen.
Charaktervoller Sauvignon
Überwiegend aus Sauvignon Blanc mit einem Anteil Sauvignon Gris, verbindet er aromatische Intensität, maßvolle Fülle und große Trinkfreude.
Meisterlicher Ausbau
Der Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe mit einem kleinen Anteil in französischer Eiche verleiht Fülle und subtile Komplexität, ohne je den Fruchtcharakter zu überdecken.
Weißes Aushängeschild aus dem Entre-deux-Mers
Zitronenklare Frische, feiner Schmelz
2024
Ein kristallklarer Bordeaux Blanc, der die zitronige Frische des Jahrgangs 2024 mit der subtilen Eleganz eines präzisen Ausbaus auf der Hefe vereint.
Château Malbat blanc 2024
Bordeaux blanc AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Bordeaux blanc AC
Rebsorten :
Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris
Vinifikation :
Die Trauben werden im Jahrgang 2024 früh gelesen, um Frische und Gesundheit zu bewahren, und anschließend schonend mit einer **pneumatischen Presse** gekeltert. Der klare Most vergärt danach in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks** bei niedriger Temperatur (etwa **16 °C** für **10 bis 15 Tage**), um die aromatische Intensität der Sauvignons zu erhalten. Der **biologische Säureabbau wird unterbunden**, eine in Bordeaux bei trockenen Weißweinen übliche Praxis, um die lebendige Säure und die geradlinige Struktur zu bewahren. Der Fokus liegt auf Fruchtklarheit und der präzisen Wiedergabe des Jahrgangs, in einem bewusst modernen, transparenten Stil.
Ausbau :
Der Ausbau erfolgt überwiegend im **Edelstahltank auf der Feinhefe**, um dem Wein Fülle, Schmelz und eine seidige Textur zu verleihen, ohne ihn zu beschweren. Rund **15 % des Volumens reifen in Barriques aus französischer Eiche** mit moderater Toastung, um eine zusätzliche, dezente Komplexität – einen leichten Toast‑ und Vanilleton – einzubringen, der die Frucht stützt, ohne sie zu dominieren. Die finale Cuvée wird anschließend geklärt und **relativ früh auf die Flasche gezogen**, um die Frische und das aromatische Profil des Jahrgangs 2024 zu bewahren.
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2025 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2029
Farbe :
Helles, brillantes Strohgelb mit silbrigen Reflexen, klar und kristallin.
Nase :
Intensiv und ausdrucksstark mit Zitrusnoten (Zitrone, Grapefruit), weißfleischigen Früchten, Anklängen von exotischen Früchten und weißen Blüten (Akazie, Buchsbaum).
Gaumen :
Lebhafter, fruchtiger Auftakt, runder und großzügiger Mittelgaumen dank Hefelager und Sauvignon Gris, getragen von einer klaren Säure; anhaltendes Finale auf Zitruszesten mit feiner, edler Bitterkeit und einem dezenten Toast‑/Vanilleton.
Speiseempfehlungen :
Jakobsmuschel-Carpaccio, Wolfsbarsch-Ceviche, feine Clair-Austern, Doradentatar, Sashimi von Weissfisch, vielfältige Sushi und Sashimi, Gegrilltes Zanderfilet, Seezunge Müllerin, Seefische mit Zitrone und Kräutern, Weisser Spargel, Frühlingsgemüse, Kräuterrisotto, Frische oder leicht gereifte Ziegenkäse (z.B. Crottin, Ziegenrolle)