Premier Cru mythique
Accédez à la signature inimitable de Latour dans un millésime classique, parfaitement maîtrisé par la propriété.
Équilibre et finesse
Moins massif que 2009 ou 2010, 2011 séduit par son harmonie, sa précision et une buvabilité déjà remarquable.
Grand vin de garde
Structure solide, élevage soigné et critiques élogieuses en font un investissement de cave sûr pour les décennies à venir.
L’icône de Pauillac taillée pour le temps
Classique de Pauillac, intensité racée
2011
Un Latour 2011 classique et racé, alliant pureté du fruit, noblesse tannique et grande capacité de garde.
Château Latour 2011
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
84.5% Cabernet-Sauvignon, 15% Merlot, 0.5% Petit Verdot
Vinification :
Fermentation conduite en cuves parcellaires, chaque parcelle étant vinifiée séparément afin de respecter la singularité de son terroir. Sélection particulièrement stricte en 2011, avec un tri précis des baies, notamment celles touchées par les échaudages de fin juin. Seuls 34 % environ de la récolte ont été retenus pour le Grand Vin, pour un volume final d’environ 70 000 bouteilles.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques bordelaises de chêne français, 100 % neuves (bois d’Allier et de Nièvre). Ce long affinage en fûts nobles apporte structure, complexité aromatique et potentiel de garde, tout en respectant la trame tannique du millésime.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Grenat profond aux reflets pourpres, intense, brillante, à la concentration marquée.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), violette, puis cèdre, graphite, tabac blond, anis et touche empyreumatique subtile.
Bouche :
Attaque subtile mais pleine, matière ample et serrée au toucher soyeux, trame tannique ferme et noble, acidité fraîche apportant tension, finale longue, puissante et raffinée sur le fruit noir et une minéralité graphite.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au romarin, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis, Pigeon rôti, jus tranché, polenta crémeuse, Gibier à poil (chevreuil, biche) aux airelles