Mémoire du millésime
Un Latour issu d’un millésime historique et difficile, recherché par les collectionneurs pour compléter une verticale.
Signature Pauillac
Malgré le contexte, on retrouve la trame classique de Pauillac : cèdre, graphite, notes de cassis évolué.
Accès à Latour
L’un des millésimes les plus abordables de Château Latour, permettant de découvrir un Premier Cru mûr à coût contenu.
L’icône de Pauillac taillée pour le temps
Un Latour d’époque, en finesse évoluée
1984
Un témoignage rare du style Latour dans l’un des millésimes les plus délicats du XXᵉ siècle.
Château Latour 1984
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Sélection sévère des raisins pour le Grand Vin en raison d’un millésime difficile, avec déclassement d’une partie importante de la récolte. Vinification délicate du fait d’une maturité limitée et d’une acidité élevée. Informations plus précises non communiquées par le domaine pour ce millésime.
Élevage :
Élevage traditionnel en barriques de chêne, durée et pourcentage de bois neuf non explicitement détaillés par le producteur pour 1984.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
1990 - 2000
Garde :
À déguster de préférence avant 2000
Robe :
Grenat clair, cœur encore teinté, large bord tuilé orangé-brun, robe marquée par l’évolution.
Nez :
Sous-bois, truffe discrète, terre humide, cèdre, tabac blond, mine de crayon, herbes séchées, fruit discret de cassis mûr et prune sèche.
Bouche :
Corps moyen, tanins fondus, acidité marquée apportant du nerf mais une certaine raideur, notes de cèdre, graphite, cuir léger, touche végétale, finale courte avec légère amertume.
Accords mets :
Volaille rôtie simple (poulet fermier, pintade) servie avec jus réduit et champignons., Rôti de veau ou de porc aux herbes, accompagnement de légumes racines., Plats mijotés légers de bœuf ou veau (blanquette peu crémée, pot-au-feu raffiné)., Fromages à pâte dure affinés mais modérément puissants (Comté jeune, Tomme, Sbrinz doux).