Élégance de maturité
1999 offre aujourd’hui un Haut-Brion parfaitement à point, aux tanins fondus et à la complexité tertiaire envoûtante, prêt à être savouré sans attendre.
Finesse plus que force
Issu d’un millésime moins solaire, ce Haut-Brion privilégie la dentelle, la nuance et le charme plutôt que la puissance démonstrative.
Premier Cru accessible
Millésime moins spéculatif que 1998 ou 2000, le 1999 permet d’entrer dans l’univers d’un Premier Grand Cru Classé à maturité à un niveau de prix encore raisonnable.
L’icône absolue de Pessac-Léognan
Velours de Graves, charme à son apogée
1999
Un Haut-Brion de maturité, à la fois velouté, complexe et intensément séduisant dans un millésime d’une rare élégance classique.
Château Haut-Brion 1999
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
60% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
Vinification :
Récolte exclusivement manuelle, avec mobilisation de grandes équipes pour rentrer rapidement les raisins dans un millésime menacé par les pluies de septembre. Tri particulièrement rigoureux afin de ne conserver que les baies les plus saines et les plus mûres. Vinification en cuves thermorégulées au château, avec une extraction volontairement modérée pour privilégier l’équilibre, la précision et la finesse du fruit plutôt que la puissance. L’assemblage final reflète la réussite des parcelles précoces : une part exceptionnellement élevée de Merlot (60 %), complétée par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.
Élevage :
Élevage d’environ 20 mois en barriques de chêne français, dont environ 69 % de bois neuf, ajusté au profil plus délicat du millésime afin de préserver l’éclat du fruit et la signature fumée du terroir sans surenchère boisée. L’élevage soigné a permis d’affiner une trame tannique déjà élégante et d’intégrer subtilement les notes épicées et toastées, pour aboutir à un boisé fondu au service de la complexité aromatique.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2007 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Robe pourpre grenat profonde, encore sombre au cœur, avec un bord légèrement tuilé témoignant d’une évolution maîtrisée.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (prune, cassis, griotte), notes de cigare, cèdre, graphite, vanille et caramel fondu, évoluant vers la truffe noire, l’humus, le sous-bois et le tabac blond.
Bouche :
Attaque soyeuse, corps moyen à plein, tanins veloutés et parfaitement fondus, saveurs de fruits noirs mûrs, réglisse et orange confite, finale longue, épicée, délicatement fumée, portée davantage par le charme que par la puissance.
Accords mets :
Gibier à plume rôti (pigeon, canard sauvage), jus réduit et cèpes, Carré d’agneau de lait rôti, herbes fines et pommes de terre fondantes, Filet de bœuf ou faux-filet maturé, sauce au poivre, légumes racines, Risotto aux truffes noires ou tagliatelles fraîches aux champignons sauvages, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère, Salers)