Eleganz der Reife
1999 präsentiert heute einen perfekt gereiften Haut-Brion mit geschmolzenen Tanninen und betörender tertiärer Komplexität, der ohne weiteres Warten genossen werden kann.
Finesse statt Kraft
Aus einem weniger sonnigen Jahrgang stammend, setzt dieser Haut-Brion auf Feinheit, Nuance und Charme statt auf demonstrative Power.
Premier Cru zugänglich
Als weniger spekulativer Jahrgang als 1998 oder 2000 ermöglicht 1999 den Einstieg in die Welt eines Premier Grand Cru Classé in voller Reife zu noch vernünftigen Preisen.
Die zeitlose Ikone aus Pessac-Léognan
Seidiger Graves-Charme auf Reifehöhe
1999
Ein gereifter Haut-Brion voller Samt, Komplexität und verführerischer Intensität in einem Jahrgang seltener klassischer Eleganz.
Château Haut-Brion 1999
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
60% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
Vinifikation :
Ausschließlich manuelle Lese mit dem Einsatz großer Teams, um die Trauben in einem von Septemberregen bedrohten Jahrgang schnell einzubringen. Besonders strenge Selektion, um nur die gesündesten und reifsten Beeren zu behalten. Vinifikation in temperaturkontrollierten Gärtanks auf dem Château, mit bewusst moderater Extraktion, um Ausgewogenheit, Präzision und Fruchtfeinheit der Kraft vorzuziehen. Die finale Assemblage spiegelt den Erfolg der frühreifen Parzellen wider: ein außergewöhnlich hoher Merlot-Anteil (60 %), ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.
Ausbau :
Etwa 20-monatiger Ausbau in französischen Eichenbarriques, davon rund 69 % Neuholz, angepasst an das delikatere Profil des Jahrgangs, um die Strahlkraft der Frucht und die rauchige Terroirsignatur ohne übermäßigen Holzeinfluss zu bewahren. Der sorgfältige Ausbau verfeinerte ein bereits elegantes Tanningerüst und integrierte die würzigen und getoasteten Noten subtil, sodass ein vollständig eingebundenes Holz entsteht, das ganz im Dienst der aromatischen Komplexität steht.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2007 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes purpurgranat mit noch dunklem Kern und leicht ziegelrotem Rand, der eine kontrollierte Entwicklung anzeigt.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Pflaume, Cassis, Schwarzkirsche), Noten von Zigarre, Zedernholz, Graphit, Vanille und geschmolzenem Karamell, die sich zu schwarzer Trüffel, Humus, Waldboden und hellem Tabak entwickeln.
Gaumen :
Seidiger Auftakt, mittelkräftiger bis voller Körper, samtige, perfekt geschmolzene Tannine, Aromen von reifen schwarzen Früchten, Lakritz und kandierter Orange, langes, würziges, dezent rauchiges Finale, mehr von Charme als von Kraft geprägt.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Flugwild (Taube, Wildente) mit Jus und Steinpilzen, Gerösteter Milchlammrücken mit Kräutern und geschmorten Kartoffeln, Rinderfilet oder dry-aged Entrecôte mit Pfeffersauce und Wurzelgemüse, Risotto mit schwarzem Trüffel oder Tagliatelle mit Wildpilzen, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère, Salers)