Élégance de 2021
Un style plus frais, ciselé et aérien que les millésimes solaires, idéal pour les amateurs de Bordeaux classiques.
Cabernet Franc magnifié
Une proportion renforcée de Cabernet Franc qui apporte complexité aromatique, relief et allonge sans lourdeur.
Boisé haute couture
Un élevage de 12 mois, finement dosé à un tiers de bois neuf, qui souligne le fruit sans jamais le dominer.
Architecture iconique, terroir d’exception
Finesse grenat, fruit noir et fraîcheur mentholée
2021
Un Saint‑Émilion Grand Cru Classé à la fraîcheur ciselée, où la noblesse du Cabernet Franc sublime l’élégance d’un millésime classique.
Château Faugères 2021
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Vendanges manuelles tardives, du 29 septembre au 15 octobre 2021, avec un tri particulièrement rigoureux pour ne conserver que les baies les plus saines et les plus mûres. Fermentations en cuves inox thermorégulées, avec une macération d’environ 30 jours, visant une extraction précise des arômes et des tanins, adaptée à la finesse de la matière de 2021. L’assemblage final du grand vin met en avant le Merlot, complété par une proportion significativement renforcée de Cabernet Franc et un appoint de Cabernet Sauvignon, afin de gagner en structure, en fraîcheur et en complexité aromatique.
Élevage :
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français de différentes contenances, pour moitié en barriques bordelaises de 225 L et pour moitié en tonneaux de 300 L. Environ un tiers de bois neuf, le solde en fûts d’un et deux vins. Ce choix de boisé modéré et de volumes plus importants permet de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’élégance de la structure tannique, sans marquer le vin d’un excès de chêne.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Robe grenat foncé, dense, aux reflets pourpres et au disque brillant, traduisant une belle concentration.
Nez :
Bouquet expressif de fruits noirs mûrs (cerise noire, myrtille, mûre, prunelle), rehaussé de notes florales (lavande, violette), de réglisse, de menthe, avec un élevage apportant de fines touches grillées, vanillées et de moka.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, profil mi‑corsé alliant concentration et fraîcheur, tanins élégants, soyeux et bien enrobés. Finale longue, séveuse et persistante, marquée par le fruit noir, le cacao, le moka et une fraîcheur mentholée qui signe le millésime.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Magret de canard laqué aux épices douces, Risotto aux cèpes et copeaux de parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)