Margaux de haute couture
Un 2ème Grand Cru Classé emblématique, servi jadis à Thomas Jefferson et historiquement lié au Château Margaux, pour une expérience résolument aristocratique.
Biodynamie d’exception
Seul Grand Cru Classé certifié simultanément bio et biodynamique depuis 2016, il exprime avec précision l’identité de ses graves profondes de Margaux, Cantenac et Soussans.
Élevage de grand style
18 mois entre barriques neuves et amphores TAVA pour un boisé ciselé, au service de la pureté du Cabernet sauvignon et de la texture soyeuse propre à Durfort‑Vivens.
La révolution biodynamique d’un Grand Cru
Puissance veloutée sur graves profondes
2023
Le grand Cabernet biodynamique de Margaux, alliant la finesse des graves profondes à une pureté d’expression rare et contemporaine.
Château Durfort-Vivens 2023
2ème Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
92% Cabernet sauvignon, 8% Merlot
Vinification :
- Vinification parcellaire et sur mesure - Fermentation alcoolique avec levures indigènes - Remontage une fois par jour pour une extraction douce - 21 jours de cuvaison - Aucun intrant durant toute la vinification - Absence de résidus de pesticides - Pratiques d’agroécologie sur 100% du vignoble
Élevage :
18 mois d’élevage : - 70% en barriques neuves - 30% en amphores TAVA
Degré d'alcool :
13.7%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Rouge grenat profond aux reflets violines, dense et lumineux.
Nez :
Cassis mûr, griotte, nuances florales de violette, touches minérales de graphite et d’encre, délicat fond épicé apporté par l’élevage.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, centre de bouche puissant mais soyeux, tanins nombreux et mûrs, fraîcheur tonique, finale longue, pure et parfaitement équilibrée.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes de garrigue, Filet de bœuf maturé, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti, salsifis et réduction truffée, Canette de barbarie, jus corsé et céleri fondant, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère AOP)