Margaux Haute Couture
Ein emblematischer 2ème Grand Cru Classé, einst an Thomas Jefferson ausgeschenkt und historisch mit Château Margaux verbunden – für ein ausgesprochen aristokratisches Genusserlebnis.
Biodynamie auf Spitzenniveau
Als einziger Grand Cru Classé seit 2016 gleichzeitig bio- und biodynamisch zertifiziert, bringt er die Identität der tiefen Kieselböden von Margaux, Cantenac und Soussans präzise zum Ausdruck.
Ausbau mit Stil
18 Monate Ausbau in neuen Barriques und TAVA-Amphoren für eine fein dosierte Holzwürze, ganz im Dienst der Reinheit des Cabernet Sauvignon und der typisch seidigen Textur von Durfort‑Vivens.
Biodynamische Renaissance eines Grand Cru
Seidige Kraft auf tiefem Kieselboden
2023
Der große biodynamische Cabernet aus Margaux, der die Finesse tiefer Kieselböden mit einer selten klaren, zeitgemäßen Ausdruckskraft verbindet.
Château Durfort-Vivens 2023
2ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
92% Cabernet sauvignon, 8% Merlot
Vinifikation :
- Parzellenweise, maßgeschneiderte Vinifikation - Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen - Einmal tägliches Umpumpen für eine sanfte Extraktion - 21 Tage Maischestandzeit - Keine Zusatzstoffe während der gesamten Vinifikation - Keine Pestizidrückstände - Agroökologische Praktiken auf 100 % der Rebfläche
Ausbau :
18 Monate Ausbau: - 70 % in neuen Barriques - 30 % in TAVA-Amphoren
Alkoholgehalt :
13.7%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes granatrotes Gewand mit violetten Reflexen, dicht und leuchtend.
Nase :
Reife Cassisfrucht, Schattenmorelle, florale Veilchennoten, mineralische Anklänge von Graphit und Tinte, feiner gewürzbetonter Hintergrund durch den Ausbau.
Gaumen :
Voller, saftiger Auftakt, kraftvoller, zugleich seidiger Mittelgaumen, viele reife Tannine, belebende Frische, langes, reines und perfekt ausbalanciertes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern der Garrigue, Dry Aged Rinderfilet mit Rotweinjus, Gebratene Taube mit Schwarzwurzel und Trüffeljus, Barbarie-Entenbrust mit kräftigem Jus und geschmortem Sellerie, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère AOP)