Origine :

- Bordeaux -

Cépages :

Vinification :

Vinification traditionnelle en cuves, sans tri optique ni technologie moderne de sélection des baies. Les raisins, issus d’une récolte très abondante, ont été encuvés et fermentés dans les chais de l’époque, avec les contraintes de capacité liées à la maturité simultanée des différentes parcelles. Aucune information plus précise n’est disponible pour ce millésime.

Élevage :

Élevage en fûts de chêne, dans l’esprit des pratiques bordelaises de l’époque. La durée exacte et la proportion de bois neuf ne sont pas documentées pour 1970 ; seules les pratiques actuelles (environ 14–16 mois, ~25 % de bois neuf) sont connues et ne peuvent être extrapolées avec certitude.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

1980 - 1990

Garde :

À déguster de préférence avant 2025

Robe :

Teinte brique profonde aux reflets brun-orangé, légèrement tuilée, caractéristique d’un vieux Haut-Médoc à pleine maturité.

Nez :

Bouquet tertiaire sur les fruits noirs très mûrs et confits (pruneau, cassis cuit), les épices douces, le sous-bois, le cuir, le tabac et des nuances de chocolat et de boisé fondu.

Bouche :

Attaque souple et veloutée, tanins fondus et arrondis, milieu de bouche ample sur les fruits cuits, la réglisse et le tabac, soutenu par une acidité encore présente ; finale douce, harmonieuse, de longueur modérée.

Accords mets :

Gibier à plume rôti, volaille truffée, risotto aux cèpes, pièce de bœuf braisée, fromages affinés à pâte dure