Mercurey AC
Château de Chamirey blanc 2024
Mercurey d’exception
Un des domaines de référence de l’appellation, offrant un blanc village au niveau et au style de grands bourgognes.
Éclat et fraîcheur
Un 2024 rayonnant, ample et vif à la fois, idéal pour les amateurs de blancs précis, modernes et gastronomiques.
Style maîtrisé
Vendanges manuelles, élevage mesuré sous bois et travail minutieux sur lies signent un vin raffiné, sans excès de bois.
La perle blanche de Mercurey
Fraîcheur calcaire et éclat floral
2024
Un Mercurey blanc ciselé, où la pureté du fruit rencontre l’élégance saline de Chamirey dans un millésime de grande fraîcheur.
Château de Chamirey blanc 2024
Mercurey AC
Origine :
France - - Mercurey AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Dans un souci qualitatif affirmé, les raisins sont vendangés à la main puis triés manuellement avant un pressurage pneumatique délicat en grappes entières. La vendange est pressurée directement, suivie d’un débourbage au froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent pour 30 % de la cuvée en fût, le reste en cuve.
Élevage :
Élevage sous bois pour 35 % de la cuvée pendant 12 mois, dont 10 % de fûts neufs, puis élevage en cuve de l’assemblage final pendant 3 mois.
Température de service :
12-14°C
Maturité :
2024 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Jaune pur, éclatant et brillant, d’une grande limpidité.
Nez :
Fruits frais à chair jaune complétés par des notes florales de muguet et de lilas.
Bouche :
Bouche ample et élégante, portée par une vivacité précise ; finale fraîche, allongée par une petite touche acidulée.
Accords mets :
Poissons au four (bar, dorade, sandre), Volaille grillée ou rôtie, Fromages à pâte molle (brie, camembert, coulommier)