Équilibre magistral
Millésime 2022 solaire et concentré, pourtant d’une fraîcheur et d’une harmonie rares, avec des tanins ultra-fins déjà remarquablement accessibles.
Terroir de calcaire
Le plateau calcaire de Canon signe un vin à la fois dense, salin et aérien, avec une empreinte minérale qui allonge la finale et renforce le potentiel de garde.
Icône plébiscitée
Encensé par la critique internationale, Canon 2022 se place au sommet des grands millésimes du domaine, recherché par les collectionneurs du monde entier.
Le prestige calcaire selon Chanel
Densité solaire et fraîcheur calcaire
2022
Un Saint-Émilion de légende, alliant la densité solaire de 2022 à la fraîcheur ciselée du plateau calcaire de Canon.
Château Canon 2022
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
75% Merlot, 25% Cabernet Franc
Vinification :
Millésime très concentré, travaillé avec des extractions volontairement douces pour préserver la finesse des tanins et l’équilibre du fruit. Chaque lot (parcellaire, cépage, presse) a été vinifié séparément puis dégusté à l’aveugle avant sélection pour l’assemblage final, afin de composer un grand vin d’une précision maximale.
Élevage :
Environ 18 mois d’élevage combinant barriques de chêne français (dont 50 % de bois neuf, le reste en barriques d’un vin) et 4 foudres de 20 hL. Ces grands contenants offrent une micro-oxygénation plus lente et un apport boisé plus discret, contribuant à la complexité sans alourdir le vin.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Pourpre très sombre et profond, quasi opaque, aux reflets violacés et larmes épaisses.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cerise noire, prune, myrtille), notes florales de violette et rose, épices, laurier, touches mentholées, nuances minérales de graphite et truffe noire.
Bouche :
Attaque précise et juteuse, texture crémeuse et enveloppante, tanins abondants mais extrêmement fins et soyeux, grande concentration portée par une acidité vibrante, finale longue, saline et crayeuse au potentiel de garde élevé.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines, Filet de bœuf rossini, truffe noire et pommes de terre fondantes, Pigeon rôti, cèpes poêlés et polenta crémeuse, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère)