Meisterhafte Balance
Sonniger, konzentrierter Jahrgang 2022, dennoch von seltener Frische und Harmonie, mit ultra-feinen Tanninen, die bereits jetzt bemerkenswert zugänglich sind.
Kalkstein-Terroir
Das Kalksteinplateau von Canon prägt einen Wein, der zugleich dicht, salzig und ätherisch ist, mit einer mineralischen Signatur, die den Nachhall verlängert und das Lagerpotenzial stärkt.
Vielbeachtete Ikone
Von der internationalen Kritik gefeiert, gehört Canon 2022 zu den größten Jahrgängen des Gutes und wird weltweit von Sammlern gesucht.
Kalkstein‑Eleganz unter dem Zeichen Chanel
Sonnige Dichte, kalkige Frische
2022
Ein legendärer Saint-Émilion, der die sonnendurchflutete Dichte des Jahrgangs 2022 mit der präzisen Frische des Kalksteinplateaus von Canon vereint.
Château Canon 2022
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
75% Merlot, 25% Cabernet Franc
Vinifikation :
Sehr konzentrierter Jahrgang, mit bewusst sanften Extraktionen vinifiziert, um die Feinheit der Tannine und die Balance der Frucht zu bewahren. Jede Partie (Parzelle, Rebsorte, Presswein) wurde separat ausgebaut und vor der Auswahl für die finale Cuvée blind verkostet, um einen großen Wein von maximaler Präzision zu komponieren.
Ausbau :
Rund 18 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques (davon 50 % neues Holz, der Rest in Barriques aus erster Belegung) und 4 Fudern à 20 hl. Diese großen Gebinde ermöglichen eine langsamere Mikrooxidation und einen dezenten Holzeinfluss, der zur Komplexität beiträgt, ohne den Wein zu beschweren.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Sehr dunkles, tiefes Purpur, fast undurchsichtig, mit violetten Reflexen und dicken Kirchenfenstern.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Schwarzkirsche, Pflaume, Heidelbeere), florale Noten von Veilchen und Rose, Gewürze, Lorbeer, mentholische Frische, mineralische Anklänge von Graphit und schwarzer Trüffel.
Gaumen :
Präziser, saftiger Auftakt, cremige, umhüllende Textur, zahlreiche, aber extrem feine und seidige Tannine, große Konzentration, getragen von vibrierender Säure, langes, salzig-kreidiges Finale mit hohem Lagerpotenzial.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Schmelzkartoffeln, Gebratene Taube mit gebratenen Steinpilzen und cremiger Polenta, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, alter Greyerzer)