Terroir iconique
Issu du coteau calcaire d’Ausone, l’un des plus grands terroirs de Saint-Émilion, qui signe un vin de tension, de droiture et de grande longévité.
Millésime majeur
2022 est reconnu comme l’un des plus grands millésimes bordelais du XXIᵉ siècle, ici sublimé par une concentration rare et une fraîcheur préservée.
Conduite exemplaire
Vignoble cultivé en bio/biodynamie et élevage intégral en barriques neuves, pour une expression pure, ciselée et luxueuse du Cabernet Franc et du Merlot.
La quintessence calcaire de Saint‑Émilion
Tension calcaire et profondeur florale
2022
Un Ausone 2022 d’exception, alliant puissance minérale, précision florale et profondeur de garde parmi les plus grandes réussites du domaine.
Château Ausone 2022
1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
50% Merlot, 50% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles par parcelles avec tri soigné. Vinification dans le style traditionnel du château, sans changement majeur lié au millésime 2022. Assemblage à parts égales de Merlot et de Cabernet Franc (50/50), issu de vignes conduites en viticulture biologique/biodynamique. Détails techniques plus fins non communiqués par le producteur dans les sources disponibles.
Élevage :
Élevage de 21 mois en barriques de chêne français de 225 L, 100 % neuves. Aucune utilisation de bois de réemploi n’est mentionnée pour ce millésime. Informations supplémentaires sur les étapes précises d’élevage non communiquées.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2065
Garde :
À déguster de préférence avant 2065
Robe :
Grenat profond, intense et brillant, aux reflets violacés.
Nez :
Bouquet richement floral (violette), sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), les épices nobles (safran, réglisse), avec des notes de cèdre, vanille, touches mentholées et graphite.
Bouche :
Matière ample et concentrée, corsée mais soyeuse, tanins fins et puissants, fruit noir dense et pur, acidité marquée apportant fraîcheur, finale longue, saline, aux accents grillés et épicés (chêne toasté, encens).
Accords mets :
Pigeon rôti aux épices douces, jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau en croûte d’herbes, gratin de pommes de terre truffé, Filet de bœuf maturé, purée de céleri et jus corsé, Gibier noble (chevreuil, biche) sauce grand veneur, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère)