Domaine Louis Jadot
Bourgogne rouge Couvent des Jacobins 2023
Signature Jadot
Vin régional emblématique d’une maison de référence en Bourgogne, garant de constance et de précision dans le style.
Éclat du 2023
Millésime généreux et ensoleillé offrant un fruit pur, intense et déjà extrêmement charmeur.
Bourgogne d’initié
Un Pinot Noir accessible, typé et racé, idéal pour découvrir l’esprit des grands rouges bourguignons.
La quintessence du Pinot Noir bourguignon
Un concentré de Bourgogne dans une seule cuvée
Ce Bourgogne rouge est la porte d’entrée idéale dans l’univers de Louis Jadot et du Pinot Noir bourguignon. Issu exclusivement de Pinot Noir, il assemble des raisins provenant de plusieurs terroirs emblématiques, de la Côte d’Or jusqu’au sud de la Bourgogne (Mercurey, Givry…). Résultat : un vin qui ne représente pas seulement une parcelle ou un village, mais l’esprit même de la Bourgogne rouge dans un style clair, lisible et immédiatement séduisant.
Depuis 1859, la maison Louis Jadot s’est forgé une réputation internationale en plaçant la qualité au centre de tout. Pour cette cuvée pourtant classée « régionale », le soin apporté est remarquable : une cuverie dédiée à Givry, un travail précis avec les viticulteurs partenaires, et une vinification qui respecte le raisin sans le maquiller. L’élevage est pensé comme un équilibre subtil : une part en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, une autre en fûts de chêne pour apporter structure et rondeur, sans jamais dominer le vin.
Ce qui fait la force de ce Bourgogne rouge, c’est sa fiabilité et sa polyvalence. D’un millésime à l’autre, il offre un style harmonieux et raffiné, facilement appréciable par tous, du curieux qui découvre la Bourgogne au connaisseur en quête d’un Pinot Noir authentique à partager. Une valeur sûre, à la fois signature de la maison Louis Jadot et superbe introduction au charme du Pinot Noir bourguignon.
Rubis velouté aux fruits rouges éclatants
La robe se présente dans un rubis brillant et soutenu, aux reflets juvéniles. La limpidité et l’intensité de la couleur témoignent de la belle maturité phénolique atteinte par les Pinots Noirs en 2023.
Le nez s’ouvre sur un registre gourmand de petits fruits rouges : cerise, framboise et groseille dominent, soulignées par des touches florales délicates de pivoine et de violette. Une pointe d’épices douces et un léger fond boisé viennent complexifier l’ensemble sans jamais masquer le fruit.
En bouche, l’attaque est franche et juteuse, portée par un fruit croquant et mûr. La trame est veloutée, les tanins se montrent fins et soyeux, parfaitement intégrés. La fraîcheur équilibre la richesse du millésime, offrant un ensemble harmonieux, accessible dès maintenant. La finale, d’une longueur honorable, prolonge le plaisir sur les fruits rouges et une élégante douceur épicée, sans aucune dureté, invitant à revenir au verre.
2023
Un Bourgogne rouge 100 % Pinot Noir, signé Louis Jadot, où l’éclat du millésime 2023 se marie à l’élégance d’un grand style de maison.
Bourgogne rouge Couvent des Jacobins 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Bourgogne AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vendanges **manuelles** afin de préserver l’intégrité des baies. Vinification traditionnelle bourguignonne : - fermentation et macération d’environ **2 semaines en cuve** ; - cuvaison réalisée principalement dans la cuverie Jadot de **Givry** (Saône-et-Loire). Cette approche classique vise à extraire couleur, arômes et tanins avec finesse, tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir.
Élevage :
Élevage mixte associant **cuves inox** et **fûts de chêne français (228 L)**. - Une partie élevée en **inox** pour préserver la fraîcheur et le caractère fruité du millésime 2023 ; - Une autre partie élevée en **fûts de chêne français** pour apporter structure, complexité et rondeur. La durée totale d’élevage est d’environ **8 à 10 mois** avant assemblage des différents lots puis mise en bouteille. L’utilisation de bois neuf reste mesurée afin de ne jamais dominer le fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2029
Robe :
Rouge rubis brillant, assez soutenu, aux reflets jeunes et limpides.
Nez :
Petits fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), nuances florales (pivoine, violette), pointe d’épices douces et léger fond boisé.
Bouche :
Attaque fruitée et souple, matière veloutée, tanins fins et soyeux, belle fraîcheur, finale de longueur honorable sur les fruits rouges et une douce touche épicée.
Accords mets :
Volaille rôtie aux herbes, coquelet ou poulet fermier, jus court., Charcuteries fines, jambon persillé, terrines de campagne délicates., Viandes blanches grillées ou poêlées, filet de veau ou échine de porc., Cuisine bistrot : pièce de bœuf tendre, bavette ou onglet, jus réduit., Fromages à pâte molle à croûte fleurie (Brie, Camembert) ou tommes peu affinées.