Concentration de climat
Millésime 2024 marqué par de petits volumes et une maturité aboutie : un vin dense, sérieux, bâti sur la profondeur plus que sur la quantité.
Élégance de grande maison
Savoir-faire historique de Louis Jadot sur les premiers crus de Beaune, avec une vinification précise et un élevage maîtrisé pour sublimer le terroir des Avaux.
Fraise et garde
Profil fruité intense, structure solide et acidité fraîche laissent présager un très beau potentiel de garde pour les amateurs de Bourgogne classique.
Un Premier Cru de fond et d’éclat
Un Premier Cru de caractère, au cœur de Beaune
Issu exclusivement de Pinot Noir, ce Beaune 1er Cru Les Avaux est l’un des terroirs les plus recherchés de la commune. Situé en bas de coteau, dans une petite « vallée » aux sols profonds, argilo-calcaires et riches en fer, il donne naissance à des vins à la fois élégants et généreux. Classé Premier Cru, il incarne parfaitement l’esprit de Beaune : un rouge de Bourgogne raffiné, mais avec une vraie présence et une couleur intense qui le rapprochent parfois de ses prestigieux voisins de Pommard.
La signature d’un terroir privilégié
La vigne y bénéficie d’une exposition idéale et d’une source souterraine qui maintient une humidité régulière, même en été. Résultat : des raisins qui mûrissent harmonieusement, offrant une belle concentration naturelle. Les vignerons y travaillent de façon exigeante – vendanges manuelles, tri minutieux, vinification soignée, élevage en fûts de chêne – pour respecter le caractère du lieu. Les Avaux s’impose ainsi comme un Premier Cru de confiance : un rouge de Bourgogne avec du fond, une vraie personnalité, un solide potentiel de garde et une réputation grandissante auprès des amateurs comme des critiques.
Un choix sûr pour les grandes occasions
Sans atteindre les étiquettes les plus spéculatives de la Côte d’Or, ce climat affiche un niveau de qualité souvent salué par de très belles notes et des avis enthousiastes. C’est un vin idéal pour qui veut offrir un grand Bourgogne rouge lisible, authentique et racé, sans se tromper : parfait pour un repas gastronomique, un dîner de fête ou pour être oublié quelques années en cave et le partager au bon moment, lorsque toute la complexité de ce Premier Cru se révèle.
Fruits noirs profonds, structure de garde
La robe attendue se présente d’un grenat profond, dense, aux reflets rubis sombres, traduisant la belle concentration du millésime 2024 et la maturité des baies récoltées tardivement.
Le nez devrait s’ouvrir sur un registre intense de petits fruits rouges et noirs – cerise griotte, framboise, mûre, cassis – complété par des touches florales et une trame épicée subtile. L’élevage en fût apportera progressivement des nuances de vanille délicate, moka, légère toasté, sans dominer le fruit.
En bouche, on peut attendre une matière ample et structurée, portée par des tanins fermes mais appelés à se patiner avec le temps. La fraîcheur du millésime assurera un équilibre acidité/structure très net, avec une attaque fruitée (groseille, griotte), un milieu de bouche soyeux et une finale longue, étirée par des notes épicées et légèrement fumées. La concentration aromatique annoncée et la solide charpente laissent présager un beau potentiel de garde et une évolution vers des arômes plus complexes à maturité.
2024
Un Beaune 1er Cru de haute couture : concentration rare, fraîcheur ciselée et élégance signature Louis Jadot dans un millésime de très faible rendement.
Beaune 1er Cru Les Avaux 2024
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Beaune 1er Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vendange manuelle sur le climat Les Avaux, avec un **tri sévère** pour écarter les baies touchées par les maladies liées à l’humidité du millésime 2024. Les raisins sont égrappés, puis soumis à une macération pré-fermentaire à froid avant la fermentation alcoolique en cuves inox. La fermentation se déroule sur plusieurs semaines avec une gestion précise des températures et des remontages, afin de préserver la pureté du fruit et d’extraire de manière contrôlée couleur, tanins et arômes. Dans ce millésime exigeant, le suivi thermique et la qualité du tri ont été des éléments déterminants pour garantir la concentration et l’équilibre du vin. N/A pour davantage de détails spécifiques à la cuvée 2024.
Élevage :
Élevage attendu de **12 à 18 mois** sur lies fines en fûts de chêne français, avec une proportion significative de bois neuf (environ la moitié), complétée par des contenants de plus grand volume pour tempérer l’impact du chêne. La chauffe des fûts est longue et douce, privilégiant un boisé subtil, plus en soutien de la texture et de la complexité aromatique qu’en marqueur dominant. Cet élevage vise à affiner les tanins, préserver la fraîcheur du fruit et accompagner le potentiel de garde du millésime 2024. N/A pour davantage de détails spécifiques à la cuvée 2024.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2034
Garde :
À déguster de préférence avant 2036
Robe :
Grenat profond, soutenu, aux reflets rubis sombres, limpide et brillant.
Nez :
Petits fruits rouges et noirs (griotte, framboise, mûre, cassis), touches florales, épices douces, nuances vanillées et légèrement toastées liées à l’élevage.
Bouche :
Attaque ample et fruitée, structure solide aux tanins fermes mais appelés à se fondre, fraîcheur bien marquée, texture progressivement soyeuse, finale longue sur les épices, le toasté délicat et un registre légèrement fumé à maturité.
Accords mets :
Côte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti aux girolles, Filet de veau rosé, jus truffé, Canard sauvage rôti aux épices douces, Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Langres)