Millésime d’exception
2019 signe l’un des grands millésimes de Napa Valley, célébré pour sa maturité parfaite, son équilibre et son très grand potentiel de garde.
Signature Rutherford
Un cabernet racé porté par le fameux « Rutherford dust » : fruit noir concentré, trame minérale et tanins poudreux d’une rare finesse.
Élevage haute couture
Près de 22 mois en fûts de chêne français, majoritairement neufs, pour une intégration magistrale du bois, entre épices nobles, cacao et cèdre.
Le premier grand culte de Napa
Profondeur noire et poudre de cacao
2019
Le cabernet iconique de Napa dans un millésime 2019 jugé historique, alliant profondeur, fraîcheur et noblesse de texture.
Beaulieu Cabernet Sauvignon Private Reserve 2019
Georges de Latour Napa Valley
Origine :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Cépages :
91% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges **manuelles** sur les meilleures parcelles de Rutherford, suivies d’un tri minutieux des baies. Fermentation conduite principalement en cuves inox thermorégulées pour une extraction précise et maîtrisée du fruit, complétée par certains lots vinifiés en fûts de chêne ou en cuves béton afin d’apporter complexité et texture supplémentaires. L’assemblage du 2019 se compose de 91% de Cabernet Sauvignon et 9% de Petit Verdot, cette proportion inhabituelle de Petit Verdot renforçant couleur, structure tannique et intensité aromatique.
Élevage :
Près de **22 mois d’élevage** en fûts de chêne français, avec une très forte proportion de barriques neuves (environ 95%). Ce long passage sous bois, conduit avec précision, apporte structure, épices nobles, notes toastées, moka et cacao, tout en préservant la pureté du fruit et l’empreinte du terroir de Rutherford.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2039
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Pourpre profond, presque opaque, reflets noirs et brillante concentration dans le verre.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire, mûre), touches de fruits rouges, violette, lavande, menthe sauvage, garrigue, cèdre, vanille, clou de girofle, moka, cacao, graphite et terre humide.
Bouche :
Ample et corsée, texture veloutée aux tanins poudrés rappelant la poussière de cacao, grande intensité de fruit noir, notes de chocolat noir, moka, tabac blond et graphite, finale très longue, fraîche et profonde.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, Côte de bœuf grillée, réduction au cabernet et échalotes confites, Gibier à plumes ou chevreuil, sauce au cacao et épices douces, Pigeon rôti, purée de céleri et jus réduit, Sélection de fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux Gruyère, Sbrinz)