Crémant de Bourgogne
Veuve Ambal Rosé 2023
Rosé-Jahrgang 2023
Die präzise Signatur des großzügigen, aromatischen Burgunderjahrgangs 2023, verbunden mit perfekt bewahrter Frische.
Feinste Perlage
Eine lange Reifung auf der Hefe von rund 18 Monaten verleiht eine zarte Perlage und cremige Textur ohne Schwere.
Strahlende Beerenfrucht
Ein intensiv fruchtbetonter Charakter mit Erdbeere und Himbeere, ausbalanciert durch eine geradlinige, erfrischende Struktur – ideal als Aperitif.
Das roséfarbene Aushängeschild der Bourgogne
Das Rosé‑Aushängeschild eines Pionierhauses
Mit dieser Cuvée präsentiert Veuve Ambal einen seiner großen Klassiker: einen Crémant de Bourgogne Rosé Brut, der seinen Charme vor allem dem Pinot Noir verdankt, subtil ergänzt durch etwas Gamay. Das ergibt ein zartes, leuchtendes Rosé, eine feine Perlage und einen klar fruchtbetonten, frischen Stil – konzipiert für unkomplizierten Genuss statt für technische Effekthascherei. Genau darin zeigt sich die Handschrift des Hauses: ernsthaft in der Herstellung, aber fröhlich und einladend im Glas.
Das 1898 von Marie Ambal gegründete Traditionsgut gehört heute zu den führenden Erzeugern der Appellation und bewirtschaftet über 220 Hektar auf ausgewählten Burgunder Terroirs. Dieses Rebenpotenzial, kombiniert mit der perfekt beherrschten traditionellen Flaschengärung, ermöglicht einen Rosé Crémant, der Eleganz, Konstanz und ein attraktives Preis‑Genuss‑Verhältnis verbindet und regelmäßig ausgezeichnet wird. So wird diese Cuvée zur sicheren Bank: ein burgundischer Rosé‑Crémant, der festliche Stimmung und regionalen Anspruch bietet, ohne die Förmlichkeit großer Prestige‑Schaumweine.
Rosé 2023, Strahlkraft roter Beeren
Die Farbe zeigt ein zartes, blasses Rosa mit leicht lachsfarbenen Reflexen, klar und brillant. Die feine Perlage bildet ein regelmäßiges Perlband – ein Hinweis auf die lange Reifung auf der Hefe.
In der Nase öffnet sich ein sofort zugängliches, verführerisches Aromenspektrum kleiner roter Beeren: Walderdbeere, Himbeere, Johannisbeere, ergänzt durch Noten von Grenadine. Feine florale Nuancen und Anklänge an weißes Steinobst wie Pfirsich sorgen für zusätzliche Finesse, während leichte briochige Noten von der Hefereifung zeugen, ohne die Frucht zu überlagern.
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, getragen von knackiger Johannisbeeren- und Himbeerfrucht. Die Perlage ist fein und schmeichelnd und verleiht Volumen, ohne die Struktur zu beschweren. Die Brut-Dosage von rund 9 g/L begleitet eine frische, trockene Linie mit zart cremiger Textur im Mittelgaumen. Das lange, erfrischende Finale verlängert die roten Fruchtaromen mit einem leicht säuerlichen, zitrusbetonten Akzent und hinterlässt einen Eindruck von Klarheit und Balance, der unmittelbar zum nächsten Schluck einlädt.
2023
Ein Jahrgangs-Crémant de Bourgogne Rosé, zugleich sonnig und präzise, getragen von der Handschrift von Veuve Ambal und der Strahlkraft des Jahrgangs 2023.
Veuve Ambal Rosé 2023
Crémant de Bourgogne
Herkunft :
France - - Crémant de Bourgogne AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Handlese relativ früh, bereits Anfang September 2023, um trotz der hohen Reife der Trauben die Frische zu bewahren. Die Trauben werden sorgfältig sortiert und anschließend langsam und schonend in pneumatischen Pressen gepresst, um die Unversehrtheit der Beeren zu respektieren. Nur die ersten, qualitativ hochwertigsten Pressfraktionen werden für die Grundweine verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ohne Holzeinsatz, um die aromatische Reinheit und die Präzision der Frucht zu erhalten. Die Assemblage wird vom önologischen Team mit besonderem Augenmerk auf die ideale Rosé-Farbnuance und das Gesamtgleichgewicht vorgenommen. Die zweite Gärung findet nach Zugabe der Füll- und Tiragelikör (Wein, Zucker, Hefen) in der Flasche statt, gemäß der traditionellen Methode. Nach der zweiten Gärung ruhen die Flaschen für eine verlängerte Hefereifung auf der Hefe.
Ausbau :
Reifung in der Flasche auf der Hefe (auf der Feinhefe), über die gesetzliche Mindestdauer hinaus. Für den Jahrgang 2023 beträgt die Reifezeit etwa 18 Monate, ohne Fassausbau. Dieser lange Hefekontakt verfeinert die Textur, sorgt für eine zartere Perlage und dezente briochige Nuancen, ohne das ausgeprägt frische, fruchtbetonte Profil der Cuvée zu verändern.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
7-8°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2031
Farbe :
Helles, strahlendes Rosé mit lachsfarbenen Reflexen, klar, mit feiner, regelmäßiger Perlage.
Nase :
Walderdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Grenadine, florale Noten und weißes Obst (Pfirsich) mit subtilen briochigen Nuancen aus der Hefereifung.
Gaumen :
Lebhafter, fruchtiger Auftakt, feine, schmeichelnde Perlage, cremiger Mittelgaumen mit knackigen roten Beeren, trocken-frisches Gleichgewicht, langes, säuerlich-erfrischendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Feiner Aperitif, Lachs- oder Thon-Carpaccio, Sushi und Maki, Salate mit roten Beeren, feine Aufschnittplatte, Pavlova oder Himbeer-Macarons.