Poggio Capponi - Toscana IGT
Ultimo Nominum 2023
Klassische toskanische Eleganz
Ein frischer, harmonischer 2023er, der mehr auf Finesse als auf Kraft setzt und an große traditionelle Jahrgänge der Toskana erinnert.
Edle autochthone Reben
Cuvée mit Sangiovese im Mittelpunkt, unterstützt von Colorino und Alicante Bouschet, für satte Farbe und ein feines Tanningerüst – ganz ohne internationale Rebsorten.
Fein dosierter Holzausbau
Rund zwölf Monate im Eichenfass bringen Vanille und süße Gewürze, ohne die Frucht zu überdecken, für eine satinierte Textur und hohen Trinkfluss.
Freie Interpretation des toskanischen Terroirs
Rubinrot, seidige Frucht und feine Würze
2023
Ein reinsortiger, charaktervoller Toscana IGT aus Sangiovese, veredelt durch die Finesse des Jahrgangs 2023 und einen eleganten Holzausbau.
Ultimo Nominum 2023
Poggio Capponi - Toscana IGT
Herkunft :
Italie - - Toscana IGT
Rebsorten :
Sangiovese, Colorino, Alicante Bouschet
Vinifikation :
Lese aus einer besonders strengen Selektion im Jahrgang 2023, mit Entblätterung und systematischer Entfernung von durch Mehltau geschädigten Beeren, um nur die gesündesten und konzentriertesten Trauben zu behalten. Traditionelle Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Maischestandzeit wird dem Jahrgang angepasst, um Farbe, Aromen und Tannine behutsam zu extrahieren und Überextraktion zu vermeiden – insbesondere angesichts der heterogenen Reife der Beerenschalen. Der biologische Säureabbau wird durchgeführt, um die natürliche Säure des Sangiovese abzurunden und die Tanninstruktur zu polieren. Ziel ist es, Ausgewogenheit und Finesse zu privilegieren und dabei den klassischen Charakter und die Frische des Jahrgangs 2023 zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau in Eichenfässern für etwa 12 Monate, mit einem vermutlich teilweise neuen Holzeinsatz, der aromatische Komplexität bringen soll, ohne die Frucht zu überdecken. Diese Holzphase verleiht dem Wein Noten von Vanille und süßen Gewürzen, verfeinert gleichzeitig die Tannine und sorgt für eine geschmeidigere Textur. Eine zusätzliche Ruhezeit von einigen Monaten auf der Flasche geht der Vermarktung voraus, um eine optimale Harmonie bei der Öffnung zu gewährleisten.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen, glänzend und dicht, mit ausgeprägter Farbkonzentration.
Nase :
Reife rote Beeren (Sauerkirsche, Himbeere), ein Hauch Brombeere, feine Vanille, süße Gewürze (Zimt, weißer Pfeffer), Veilchennoten und gut integriertes Holz.
Gaumen :
Weicher Auftakt, mittlerer Körper mit satinierter Textur, seidig und bestens eingebundene Tannine, saftige rote Frucht, balanciert von frischer Säure, Noten von getoasteter Eiche, Vanille und ein Hauch Lakritz im langen, eleganten Finale.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes Kalbskotelett mit toskanischen Kräutern, Tagliata vom Rind mit Rucola und Parmesan, Pappardelle mit Wildschweinragout, Agnolotti mit Ricotta und Spinat, Salbeibutter, Auswahl gereifter toskanischer Pecorino-Käse