Absolute Rarität
Die kleinste je produzierte Solaia-Menge: ein gesuchter Sammlerjahrgang, stark nachgefragt an der Place de Bordeaux und in der Schweiz nur streng zugeteilt.
Zeitgemäße Eleganz
Der Jahrgang 2018 zeigt sich frischer und luftiger, mit Fokus auf Fruchtklarheit und Harmonie statt bloßer Kraft, von der internationalen Kritik mit bis zu 98/100 Punkten gefeiert.
Antinori-Signatur
Aus dem Herzen des Weinbergs von Tignanello, maßgeschneidert im neuen französischen Barrique vinifiziert und ausgebaut von einer der größten Kellereien Italiens, Referenz der Super Tuscans.
Die toskanische Ikone des Antinori‑Pioniergeists
Reine Frucht, toskanische Tiefe
2018
Der rarste moderne Solaia: 2018 verkörpert einen toskanischen Cabernet von Haute Couture, in dem reine Frucht auf geschliffene Eleganz für lange Reife trifft.
Solaia 2018
Toscana IGT
Herkunft :
Italie - - Toscana IGT
Rebsorten :
73% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 7% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese parzellenweise bei optimaler Reife. Die Trauben werden vollständig entrappt, anschließend werden die Beeren auf dem Sortiertisch einzeln selektioniert, um ausschließlich perfekt gesundes Lesegut zu behalten. Die Befüllung der Gärbehälter erfolgt per Schwerkraft, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Die alkoholische Gärung findet in konischen Gärtanks von 60 hl statt, mit sehr präzisem Management von Mazeration und Umpumpen, um Farbe, Aromen und Tanninstruktur schonend zu extrahieren und zugleich das Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische zu erhalten. Nach dem Abzug erfolgt der biologische Säureabbau direkt in Eichenbarriques, was zur Verfeinerung der Textur und zu zusätzlicher Komplexität beiträgt.
Ausbau :
Ausbau von rund 18 Monaten in **100 % neuen** Barriques aus französischer Eiche. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird zunächst separat ausgebaut, bevor die Assemblage erfolgt. Die finale Cuvée ruht anschließend noch einige Monate im Fass, um das Gesamtbild zu harmonisieren und die Holzaromen zu integrieren. Dieser maßgeschneiderte Ausbau verleiht dem Wein seine eleganten würzigen und getoasteten Nuancen sowie sein großes Reifepotenzial.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Intensives, tiefes Purpurrubin mit violetten Reflexen, glänzend und klar.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Heidelbeere, schwarze Pflaume), getrocknete Blüten und Lavendel, Gewürze (weißer Pfeffer, Gewürznelke), balsamische Noten (Minze, Eukalyptus), gourmandige Anklänge von weißer Schokolade, Zuckerwatte und Trockenfrüchten.
Gaumen :
Großzügiger, cremiger und reicher Auftakt, konzentrierte, aber nicht schwere Textur, sehr feine, samtige Tannine, vertikale, vielschichtige Struktur, Frische als Stütze der Frucht, sehr langes Finale auf Cassis, Lakritze, milden Gewürzen sowie einem mentholischen und floralen Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Rinderfilet Rossini mit Rotweinreduktion, Gebratener Lammrücken mit toskanischen Kräutern, Gebratene Taube mit cremiger Trüffel-Polenta, Tagliata vom Rind mit toskanischem Olivenöl und Parmesanspänen