Frische des Jahrgangs
2021 steht für die Rückkehr zum klassischen Sancerre-Stil: lebendige Spannung, klare Frucht und markante Mineralität für Gaumen, die Präzision suchen.
Signatur Ladoucette
Aus dem renommierten Haus Ladoucette stammend, verkörpert Comte Lafond die Eleganz eines großen, terroirbetonten Sauvignon Blanc, vinifiziert mit nahezu manischer Sorgfalt bei Selektion und Reinheit.
Ausbau auf der Hefe
Ein längerer Ausbau auf der Feinhefe, ohne Holz, verleiht Fülle und Cremigkeit und bewahrt zugleich die salzige Geradlinigkeit und Vertikalität des Weins.
Aristokratische Sauvignon-Signatur aus Sancerre
Kristalline Frische, gemeißelte Mineralität
2021
Ein Sancerre der Haute Couture, geprägt von der kühlen Frische der Loire 2021 und der Präzision des Domaine de Ladoucette.
Sancerre Comte Lafond blanc 2021
Baron Patrick de Ladoucette
Herkunft :
France - - Sancerre AC
Rebsorten :
100% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Die Sauvignon-Blanc-Trauben aus verschiedenen Parzellen werden von Hand gelesen, um eine strenge Auslese der Trauben zu ermöglichen – 2021 aufgrund der heterogenen gesundheitlichen Situation des Jahrgangs besonders entscheidend. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Selektion, um von Botrytis befallene Beeren konsequent auszusortieren. Die ganzen Trauben werden schonend gepresst, jede Herkunft wird separat vinifiziert, um den Charakter der einzelnen Parzellen zu bewahren. Nach einer gezielten Vorklärung, bei der nur die gesündesten Moste erhalten bleiben, verläuft die alkoholische Gärung langsam in temperaturkontrollierten Edelstahltanks über 6 bis 8 Wochen bei niedriger Temperatur, um die aromatische Frische des Sauvignon zu erhalten.
Ausbau :
Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Tanks (Edelstahl oder mit emaillierten Fliesen ausgekleidete Behälter), ohne jeden Kontakt mit Eichenholz, um die Fruchtklarheit und die geradlinige Mineralität zu bewahren. Der Wein bleibt etwa 3 bis 6 Monate je nach Partie und Jahrgangsreife auf der Feinhefe, was ihm Tiefe und Cremigkeit verleiht. Nach der Assemblage der verschiedenen Parzellen reift er mehrere Monate, teils bis zu zwei Jahren, weiter im Tank, um Struktur und Bukett zu harmonisieren, bevor er auf den Markt kommt.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2023 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Blasses Gelb mit goldenen Reflexen, brillant, kristallklar und vollkommen klar.
Nase :
Ausgeprägte Mineralität mit Feuerstein und Silex, Zitrusaromen (Zitrone, Orangenzeste), weiße Früchte (weißer Pfirsich, Birne, Apfel), weiße Blüten und Holunder, dazu Noten von hellem Honig, frischer Mandel und Minze/Cassis-Knospe.
Gaumen :
Lebhafter, klarer, salziger Auftakt, fein geschliffene Säure, voller Mittelgaumen mit Schmelz und fast cremiger Textur, Aromen von reifer Zitrone, Pfirsich und frischer Mandel, getragen von einer mineralischen Struktur wie nasser Stein; langes, saftiges, steinig-zitrisches Finale, das den Gaumen frisch und animiert zurücklässt.
Speiseempfehlungen :
Gegrillter Flussfisch (Forelle, Zander) mit leichter Zitrussauce, Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Olivenöl und Limette, Feine, leicht pikante Thai-Küche (grünes Garnelen-Curry), Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol, Selles-sur-Cher), Feine vegetarische Küche mit Spargel, Fenchel oder Artischocke