Herkunft :

Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley

Rebsorten :

80% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 6% Merlot, 2% Malbec

Vinifikation :

Jede Rebsorte und jede Parzelle werden separat vinifiziert, um den Ausdruck jedes Terroirs zu bewahren. Im von kleinen, dickschaligen und natürlich hochkonzentrierten Beeren geprägten Jahr 2021 wurden die Extraktionen bewusst moderat gehalten, mit angepasstem, zurückhaltendem Umpumpen je Partie. Ziel ist es, die Reinheit der Frucht, die aromatische Definition und die Feinheit der Tannine zu bevorzugen, statt auf Überkonzentration zu setzen.

Ausbau :

22‑monatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon rund zwei Drittel neues Holz. Die Hölzer werden eigens für das Weingut ausgewählt und mit kontrollierten Toastings bearbeitet, um Noten von Zeder, Vanille und Gewürzen beizusteuern, ohne die Frucht zu überdecken. Nach dieser langen Reifezeit werden nur die besten Fässer für die finale Assemblage der Cuvée Private Reserve ausgewählt.

Alkoholgehalt :

15.1%

Serviertemperatur :

16-18°C

Trinkreife :

2026 - 2040

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2045

Farbe :

Tiefes, nahezu opakes Purpur mit violetten Reflexen, Ausdruck hoher Konzentration.

Nase :

Cassis, wilde Brombeere, schwarze Pflaume, Veilchen und getrocknete Rose, dazu Graphit, Zeder, feine Rauch‑Toast‑Note, mit Luft Pfefferminze, süße Gewürze und Kakao.

Gaumen :

Breiter, samtiger Auftakt, kraftvoll und doch von lebendiger Säure getragen. Dichte, engmaschige, sehr fein geschliffene Tannine mit fast pudriger Textur. Langes, tiefes Finale auf konfitiertem dunklem Obst, Kakao, getoasteter Vanille und einem Hauch Menthol‑Gewürz.

Speiseempfehlungen :

Gegrilltes, gereiftes Côte de Boeuf mit Rotweinreduktion, Gebratenes Flugwild (Taube, Wildente) mit Selleriepüree und Trüffel, Gebratenes Lammkarree mit Kräutern und Kartoffelgratin, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, würziger Gruyère, Sbrinz)