Napa Valley
Pym - Rae 2017
Signatur Tesseron
Das Know-how von Pontet-Canet, übertragen nach Napa: Spitzen‑Weinbau und präzise Assemblage im Dienst des Terroirs von Mount Veeder.
Gebirgsterroir
Höhenlage, Kühle und karge Böden bringen einen 2017er hervor, der kraftvoll und doch von seltener Spannung ist – über den meisten Napa‑Weinen des Jahrgangs stehend.
Absolute Rarität
Nur etwa 1500 Kisten erzeugt: ein Sammlerwein, begehrt bei führenden Kritikern und Liebhabern von „Cult Wines“.
Die Bergsignatur der Familie Tesseron
Bergkraft und rassige Frische 2017
2017
Ein großer kalifornischer Berg‑Cabernet aus der Hand der Familie Tesseron, der die Konzentration von Napa mit der Eleganz eines Premier Cru aus Bordeaux verbindet.
Pym - Rae 2017
Napa Valley
Herkunft :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Rebsorten :
80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation in etwa 40 Mikrobeton‑Gärtanks von jeweils 10 hl. Manuelle Entrappung, neutrale Gärbehälter zur Bewahrung der Fruchtpurheit und des Ausdrucks jeder Parzelle. Der Cabernet Franc, der von den Bränden betroffen war, wurde in diesem Jahrgang vollständig aus der Vinifikation ausgeschlossen.
Ausbau :
Etwa 16‑monatiger Ausbau in einer Kombination aus 70 % neuen französischen Eichenfässern und 30 % Betontanks, mit dem Ziel, holzbedingte Komplexität und seidige Textur mit der Frische der Frucht zu vereinen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes Purpur mit granatroten Reflexen, dicht, glänzend, mit ausgeprägten Kirchenfenstern im Glas.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere, Himbeere), süße und exotische Gewürze, Sandelholz, Potpourri, Kakao, Trüffel, feiner Tabak, Graphit, noble florale und holzige Nuancen.
Gaumen :
Vollmundiger, kräftiger Auftakt, opulente, konfitürenartige schwarze Frucht, robuste, aber sehr gut umhüllte Tannine, samtige Textur, ausgeprägte Bergfrische, straffe und präzise Struktur, langes Finale mit Noten von dunkler Schokolade, getoasteter Eiche und einem Hauch Menthol/Kräuterigkeit.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes, gereiftes Rinderkotelett, Geröstetes Flugwild (Taube, Fasan), Lammkarree in Kräuterkruste, Steinpilz-Risotto mit schwarzem Trüffel, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)