Ausnahmemillésime
1990 ist ein ganz großer Jahrgang an der Loire, der sonnengereifte Reife mit bewahrter Säure verbindet – für intensive, langlebige Weine.
Stilistische Reinheit
Gärung im Edelstahltank, lange Fermentation und Hefelager ohne neues Holz für einen kristallklaren Ausdruck von Sauvignon und rauchigem Terroir.
Referenz-Signatur
Ladoucette zählt zu den emblematischen Erzeugern von Pouilly-Fumé und wird regelmäßig von der internationalen Kritik gefeiert.
Feuerstein und Finesse an der Loire
Die Ikone des Loire-Sauvignon
Im Herzen der Loire steht das Domaine de Ladoucette seit dem späten 18. Jahrhundert für die edelste Interpretation von Pouilly-Fumé. Im Besitz der Familie der Comtes Lafond erzeugt das Gut hier seine emblematische Cuvée: einen reinen Sauvignon Blanc von den besten Lagen der Appellation. Als eines der grössten und renommiertesten Weingüter von Pouilly-Fumé gilt Ladoucette heute als weltweite Referenz für diese Rebsorte.
Dieser Pouilly-Fumé erzählt vor allem eine Terroirgeschichte. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Böden und insbesondere in Feuerstein – dem berühmten „pierre à fusil“ –, der dem Wein seine unverwechselbare rauchig-mineralische Signatur verleiht. Das kühle Loire-Klima sorgt für eine langsame Reife der Trauben und bewahrt so die natürliche Frische und aromatische Klarheit. Das Ergebnis ist ein trockener Weisswein von grosser Reinheit: geradlinig, straff und gleichzeitig fein und nobel.
Unter der Leitung von Baron Patrick de Ladoucette verbindet das Weingut Tradition mit moderner Präzision: nachhaltiger Anbau, schonende Vinifikation und ein gezügelter Ausbau, der den Charakter von Traube und Herkunft in den Vordergrund stellt. Als „klassische“ Cuvée des Hauses ist dieser Pouilly-Fumé alles andere als gewöhnlich: Er ist das authentische Gesicht von Ladoucette – ein Wein, der auf Spitzenweinkarten und in anspruchsvollen Privatkellern für seine beständige Qualität und zeitlose Eleganz geschätzt wird.
Goldener Glanz, klassische Finesse
Die Farbe zeigt ein intensives, tiefes Goldgelb mit honigfarbenen Reflexen, die die edle Reife eines großen, von der Zeit verfeinerten Sauvignons verraten.
In der Nase öffnet sich ein komplexes Bukett, in dem noch florale Anklänge von weißen Blüten und Holunder fortbestehen, begleitet von reifer Birne und kandierten Zitrusfrüchten. Nach und nach treten zarte tertiäre Noten von Honig und Wachs hinzu, sowie der für Pouilly-Fumé emblematische Feuerstein, der das Terroir mit klassischer Eleganz unterzeichnet.
Am Gaumen zeigt sich der Auftakt trotz des Alters noch lebendig, getragen von der bemerkenswerten Säure dieses großen Jahrgangs. Die Textur entfaltet sich mit Fülle, Rundheit und Relief auf Aromen von vollreifen gelben Früchten – Pfirsich, Mirabelle – unterstützt von kandierten Zitrusnoten und einem rauchigen Hauch im Finale. Die beeindruckende Länge unterstreicht die Konzentration des Weins. Im Jahr 2025 befindet sich der 1990er in einem Stadium fortgeschrittener, sensibler Reife: Die besten Flaschen bieten noch seltenen Genuss, doch sollte man nicht mehr allzu lange mit dem Öffnen warten.
1990
Ein großer Pouilly-Fumé-Klassiker: perfekt gereift und dennoch vibrierend nach über drei Jahrzehnten, signiert von einer der absoluten Referenzen für Loire-Sauvignon.
Pouilly-Fumé de Ladoucette 1990
Baron Patrick de Ladoucette
Herkunft :
France - - Pouilly-Fumé AC
Rebsorten :
100% Sauvignon blanc
Vinifikation :
Lange Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit des Sauvignon und die Präzision des Terroirs zu bewahren. Der Schwerpunkt liegt auf makelloser Kellerhygiene, wodurch die Schwefelzugaben begrenzt und eine klare, strahlende Frucht erhalten werden können. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe mit periodischem Aufrühren (Bâtonnage), um Fülle, Tiefe und eine umhüllende Textur zu verleihen – ohne Einsatz von neuem Holz.
Ausbau :
Ausbau mehrere Monate im Tank auf der Feinhefe mit Bâtonnage, ohne jeglichen Kontakt zu neuem Holz, um den direkten Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs von Pouilly-Fumé zu bewahren.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
1995 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Intensives, tiefes Goldgelb mit honigfarbenen Reflexen, typisch für einen großen gereiften Weißwein.
Nase :
Weiße Blüten, Holunder, reife Birne, kandierte Zitrusfrüchte, dazu Honig, Bienenwachs und Feuerstein.
Gaumen :
Lebendiger Auftakt trotz des Alters, voller und runder Gaumen auf reifen gelben Früchten und kandierten Zitrusnoten, langes, dezent rauchiges Finale, derzeit in einer Phase eleganten Rückgangs.
Speiseempfehlungen :
Kurz angebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter und geschmortem Lauch, Im Ofen gebratener Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Pastinakenpüree, Bresse-Geflügel pochiert mit Sauce suprême und saisonalem Gemüse, Gereifte Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol, Valençay)