Domaine Armand Heitz
Pommard 1er Cru Clos des Poutures Monopole 2022
Diskreter Monopole
Ein nur 0,66 ha großer Clos, vollständig vom Weingut kontrolliert, für einen reinen und unverwechselbaren Ausdruck eines Pommard Premier Cru.
Balance des Jahrgangs 2022
Sonniger, aber perfekt beherrschter Jahrgang, der Konzentration, Frische und burgundische Spannung in einem sofort zugänglichen Stil vereint.
Biodynamik & Finesse
Biodynamischer Weinbau, Permakultur und minimalinvasive Vinifikation ergeben einen strukturierten Pommard von moderner, eleganter und gut verträglicher Stilistik.
Das Monopol für Pommard-Insider
Sonnige Fülle, präzise Spannung
2022
Ein seltener Pommard Premier Cru-Monopole, in dem sich die sonnige Fülle des Jahrgangs 2022 mit der präzisen Eleganz der Handschrift von Armand Heitz vereint.
Pommard 1er Cru Clos des Poutures Monopole 2022
Domaine Armand Heitz
Herkunft :
France - -
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Die Reben des Clos des Poutures werden biodynamisch bewirtschaftet, mit Permakulturpraktiken zur Förderung der Bodengesundheit. Im Jahr 2022 wurde die besonders gesunde und reife Lese traditionell und mit minimalem Eingriff vinifiziert. Etwa 50 % der Trauben wurden als ganze Trauben vergoren, mit Remontagen statt Pigeage, um Farbe und Tannine besonders schonend zu extrahieren. Die Gärungen erfolgten mit wilden Hefen, ohne Chaptalisation und ohne Zusatz von Enzymen, um Jahrgang und Terroir so originalgetreu wie möglich zu respektieren. Der Schwefeleinsatz bleibt moderat, und die Weine werden vor der Füllung weder geschönt noch filtriert.
Ausbau :
Etwa 14-monatiger Ausbau in Eichenfässern, mit einem maßvollen Anteil neuem Holz (rund 20 %, je nach Erntemenge leicht variierend). Diese Ausbaustrategie zielt darauf ab, den Holzton subtil zu integrieren, ohne die Frucht zu überdecken, und den Terroirausdruck von Pommard sowie die von der Ganztraubenvergärung verliehene Feinnervigkeit der Textur in den Vordergrund zu stellen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tief rubinrote Farbe mit leuchtenden Purpurreflexen, dichte und regelmäßige Kirchenfenster.
Nase :
Reife rote Früchte (Sauerkirsche, Himbeere), Veilchen, Noten von Unterholz, süßen Gewürzen, weißem Pfeffer und Lakritz, mit klarer Frische.
Gaumen :
Strukturierter, aber nicht harter Auftakt, weit gefasste, saftige Mitte, reiche Frucht (Schwarzkirsche, Pflaume), seidige Textur, feste Tannine mit feinem Korn, ausgeprägte Säure für Lebendigkeit und ein langes, frisches und würziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Kalbskotelett mit Pfifferlingen, Gebratene Ente mit milden Gewürzen und Reduktionsjus, Rinderfilet im Teigmantel mit Selleriepüree, Gebratene Taube mit Jus und cremiger Polenta, Gereifte Burgunderkäse (Époisses, Langres)