Signatur Pichon Comtesse
Als Zweitwein des mythischen 2e Grand Cru Classé bietet er die Eleganz und Finesse von Pichon Comtesse in einer direkteren, verführerischen Auslegung.
Klassischer Jahrgang
2014 steht für einen ausgewogenen Pauillac mit vibrierender Frische, feinen Tanninen und bemerkenswertem Reifepotenzial, ohne jede Übertreibung zu suchen.
Zugängliche Raffinesse
Ein großer Zweitwein mit seltenem Preis-Genuss-Verhältnis in der Welt der Grands Crus Classés – ideal, um in den Stil des Guts einzutauchen.
Der elegante Einstieg in Pichons Welt
Rassiger Pauillac, Frische und Samt
2014
Der raffinierte Pichon-Comtesse-Stil in einem großen Pauillac, der schon heute zugänglich ist und zugleich ein schönes Reifepotenzial verspricht.
Pichon Comtesse Réserve 2014
2ème vin de Ch. Pichon-Longueville Comtesse, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
50% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot
Vinifikation :
Traditionelle Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks oder Betontanks mit strenger Loseselektion und sorgfältiger Qualitätskontrolle. Die Cuvée enthält etwa 6 % Presswein, dessen Anteil im Keller nach Blindverkostungen festgelegt wird, um Textur und Präzision zu verfeinern.
Ausbau :
Ausbau von etwa 12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, mit einem geringeren Anteil an neuen Fässern als beim Grand Vin (rund ein Drittel), um die Tannine zu verfeinern und den Holzeinfluss zu integrieren, ohne die Frucht zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2019 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes Purpurrot, fast schwarz, mit violetten Reflexen, dicht und glänzend.
Nase :
Reife Cassisfrucht mit feiner Holznote, schwarze Früchte (Pflaume), Anklänge von Vanille, Rauch und Toast, dazu Nuancen von Tabak, Menthol, Lakritz und Graphit.
Gaumen :
Breiter, fleischiger Auftakt, gutes Volumen, feine und elegante Tannine, samtige Textur, knackige Frische, langer Abgang mit Graphitmineralität und einem Hauch Salzigkeit.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern, Jus und Kartoffelgratin, Gegrilltes Rinderentrecôte mit geschmorten Kartoffeln und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Selleriepüree und Trüffeljus, Gereifte Käse wie Comté, Saint-Nectaire oder Bergtomme