Sammler-Jahrgang
2021 gilt bei vielen Kritikern als einer der größten, wenn nicht der beste Opus One, der je erzeugt wurde.
Seltene Konzentration
Geringe Erträge und ein trockenes Klima ergeben einen Wein von bemerkenswerter Intensität, ohne Schwere, mit beinahe bordelaiser Eleganz.
Majestätisches Reifepotenzial
Struktur, Frische und präzise geschliffene Tannine versprechen 20 bis 30 Jahre Entwicklung und einen Ehrenplatz in großen Kellern.
Französisch-kalifornische Weinlegende aus Napa
Konzentrierte Kraft, feinste Eleganz
2021
Ein außergewöhnlicher Cabernet, geformt von der Trockenheit 2021, an der Schnittstelle zwischen Napa und den größten Bordeaux.
Opus One 2021
Baron Ph. de Rothschild & R. Mondavi, Napa Valley
Herkunft :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Rebsorten :
93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 0.5% Merlot, 0.5% Malbec
Vinifikation :
Manuelle, frühe und zügige Lese vom 31. August bis 24. September 2021 mit rigoroser Beerenselektion. Gärung in Tanks mit einer Maischestandzeit von etwa 19 Tagen, um Farbe, Aromen und Struktur präzise zu extrahieren, unter Berücksichtigung der hohen natürlichen Konzentration des Jahrgangs. Der biologische Säureabbau erfolgte in Barriques, gemäß der bordelaiser Tradition des Guts.
Ausbau :
Ausbau über 19,5 Monate in zu 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche, was einen fein dosierten Beitrag von Röstaromen, edlen Gewürzen und eine sehr feine Politur der Tannine ermöglicht. Der Wein wurde anschließend im Juli 2023 abgefüllt und mehrere Monate im Weingut gelagert, bevor er auf den Markt kam.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2051
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2051
Farbe :
Tiefes, purpurfarbenes Rubinrot mit brillanten Reflexen, im Kern nahezu opak.
Nase :
Reife dunkle Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere, schwarze Kirsche), Veilchen und Flieder, Zedernholz, Graphit, blonder Tabak, Vanille und süße Gewürze, mit einem subtilen mineralischen Hauch.
Gaumen :
Frischer, lebhafter Auftakt, dichtes, kraftvolles und konzentriertes Mundgefühl, getragen von sehr feinen, seidigen, fast cremigen Tanninen. Langes, strukturiertes, mineralisches und würziges Finale – ein Versprechen großer Lagerfähigkeit.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Rotweinjus, Rindsfilet Wellington mit glasiertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und schwarzem Trüffel, Gegrilltes Kalbskotelett mit Selleriepüree und Morcheln, Auswahl gereifter Käse (Comté 36 Monate, alter Gouda)