Prestiges Quasi-Monopol
Stammt aus einer 3,45 ha großen Lage, von der 99 % dem Domaine des Perdrix gehören – einer der gefragtesten Erzeuger in Nuits-Saint-Georges.
Beherrschter Sonnenjahrgang
2022 vereint bemerkenswerte Konzentration, strahlige Frucht und bereits samtige Tannine, ohne auf Frische und Terroirausdruck zu verzichten.
Großes Reifepotenzial
Ernsthafte Struktur, Länge und Komplexität machen diesen Premier Cru zu einem Wein, der sich über zwei Jahrzehnte harmonisch entwickeln kann.
Das sinnliche Juwel von Nuits-Saint-Georges
Tief rubinrot, strahlende Frucht, seidige Tannine
2022
Ein Nuits-Saint-Georges 1er Cru im Quasi-Monopol: sonnengereift, tiefgründig und präzise, signiert von einem der großen Namen der Côte de Nuits.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2022
Domaine des Perdrix
Herkunft :
France - - Nuits-Saint-Georges 1er Cru AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Handlese mit strenger Selektion perfekt gereifter Trauben. Maischegärung mit **ganzen Trauben** (nicht entrappt), um Frische, feine Tanninstruktur und den für Pinot Noir typischen Bau zu bewahren. Kaltmazeration vor der Gärung über **4 bis 6 Tage**, um Farbe und Aromen schonend zu extrahieren. Alkoholische Gärung mit **indigenen Hefen**, rund **15 Tage Maischestandzeit**, begleitet von **Pigeages** ohne Umpumpen, für eine homogene, aber maßvolle Extraktion. Vor- und Presswein werden getrennt ausgebaut und erst anschließend sorgfältig assembliert – nur mit den besten Partien.
Ausbau :
Ausbau von etwa **16 Monaten in Eichenfässern** in den Kellern des Weinguts. Vor- und Presswein, jeweils separat vinifiziert, werden auch getrennt ausgebaut und erst danach assembliert, um Struktur und Komplexität zu verfeinern und gleichzeitig die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs **Aux Perdrix** zu bewahren. Der Anteil an neuem Holz wird vom Weingut nicht angegeben.
Serviertemperatur :
15-16°C
Trinkreife :
2028 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Sehr schönes, tiefes Rubinrot, dicht und glänzend – Ausdruck hoher Konzentration und eines sonnigen Jahrgangs.
Nase :
Intensives Bukett von reifen roten Beeren (Sauerkirsche, Himbeere, rote Johannisbeere), ergänzt durch Graphit, süße Gewürze, Lakritz und fein rauchige Holznote.
Gaumen :
Großzügiger, fruchtbetonter Auftakt, fleischige Textur, präsente, aber bereits geschmolzene, seidige Tannine, getragen von knackiger roter Frucht, würzigen und mineralischen Nuancen und einem langen, anhaltenden, frischen Finale.
Speiseempfehlungen :
Rinderfiletbraten mit Rotweinreduktion und Trüffel-Kartoffelmousseline, Gewürz-Ente mit geschmorten Feigen und kräftigem Bratensaft, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Waldpilzen, Hase à la Royale oder Wildragout vom Flugwild, Gereifte Burgunderkäse (Époisses, Langres) bei idealer Temperatur serviert