Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Morey-Saint-Denis 2023
Rassiger Morey
Präziser, vibrierender Ausdruck des kalkhaltigen Terroirs von Morey-Saint-Denis, mit klar nachvollziehbarer, salziger und grafischer Mineralität.
Signatur Charlopin
Moderne Vinifikation im Edelstahltank, indigene Hefen und maßvolles Ausbau in Barriques für einen Stil, der zugleich pur, intensiv und fein ist.
Harmonisches Reifepotenzial
Schon nach Belüftung sehr zugänglich, gewinnt er in den nächsten 6 bis 10 Jahren an Komplexität – ideal für einen Keller großer Bourgogne-Village-Weine.
Der bestgehütete Schatz der Côte de Nuits
Rubinfunken und salzige Finesse
2023
Ein kristallklarer, mineralischer Morey-Saint-Denis 2023 von Charlopin-Parizot, in dem reine Frucht und salzige Eleganz auf Haute-Couture-Niveau verschmelzen.
Morey-Saint-Denis 2023
Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Herkunft :
France - - Morey-Saint-Denis AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Die Trauben vergären in Edelstahltanks mit indigenen Hefen, gemäß dem modernen Stil von Philippe Charlopin. Diese Vinifikation zielt darauf ab, die Strahlkraft und Reinheit der Frucht zu bewahren und zugleich die Identität des Terroirs zu respektieren. Vor der Flaschenabfüllung werden die Weine leicht filtriert, um Dichte und aromatische Präzision zu erhalten.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in französischen Eichenbarriques. Bei Village-Appellationen wie diesem Morey-Saint-Denis überschreitet der Anteil an neuem Holz ungefähr 50 % nicht; der vollständige Einsatz neuer Fässer ist den Grands Crus des Weinguts vorbehalten. Diese Wahl bringt Komplexität und feine Holzaromen, ohne Frucht und Mineralität zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2033
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Leuchtendes, klares Rubinrot mit lebhaften Reflexen.
Nase :
Kühle, salzige Mineralität (Graphit, Rauch), getrocknete Veilchen, rote und dunkle Früchte (Heidelbeere, Kirsche, Granatapfel), feine Gewürznoten (Vanille, Zimt).
Gaumen :
Geradliniges, energiegeladenes Profil, reife und saftige rote Frucht, belebende Säure, feine Tannine mit kalkigem Griff, langes, vibrierendes, klares und trockenes Finale mit Noten von Graphit, Veilchen und Heidelbeere.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Taube mit Pfifferlingen, Rosa Kalbsfilet mit Jus und Wurzelgemüse, Gewürzlackierte Entenbrust, Morchelrisotto mit gereiftem Parmesan, Gereifte Weichkäse (Époisses, Brillat-Savarin)