Tenuta di Biserno - Toscana IGT
Lodovico 2018
Absolute Rarität
Nur etwa 6000 Flaschen für die ganze Welt, aus strengster Handlese und einer Selektion Beere für Beere.
Cabernet Franc der Elite
Von 90 % Cabernet Franc geprägt, ergänzt durch einen Hauch Petit Verdot und Merlot, im Stil eines seltenen Super-Toskaners.
Gelassene große Reife
2018 steht für einen frischeren, klassischeren Jahrgang mit Balance, Tiefe und einem Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren.
Die diskrete Ikone der Alta Maremma
Aristokratische Kraft und klassische Frische
2018
Die ikonische Biserno-Cuvée 2018: ein außergewöhnlicher, seltener und aristokratischer Cabernet Franc von großer Tiefe, geschaffen für sehr lange Lagerung.
Lodovico 2018
Tenuta di Biserno - Toscana IGT
Herkunft :
Italie - - Toscana IGT
Rebsorten :
90% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 5% Merlot
Vinifikation :
Handlese mit äußerst strenger Selektion, Beere für Beere. Entrappung, anschließend alkoholische Gärung in konischen Edelstahltanks mit etwa 3 bis 4 Wochen Maischegärung und -mazeration. Der biologische Säureabbau erfolgt zu rund 80 % in neuen Barriques aus französischer Eiche, um Volumen und Rundheit zu gewinnen, der Rest im Edelstahltank, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Dieses Protokoll wurde speziell an das Profil des Jahrgangs 2018 angepasst, der von langsamer Reife und dicken Beerenschalen geprägt war.
Ausbau :
Ausbau über 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon etwa 80 % neue Fässer mit moderater Toastung, um Struktur, Komplexität und Textur zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Nach der Flaschenfüllung ruht der Wein weitere 12 Monate im Keller, um die Tannine zu harmonisieren, die Holzaromen zu integrieren und das gesamte Aromenspektrum zu polieren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Sehr intensives, fast undurchsichtiges Purpur mit tiefen granatroten Reflexen, dunkler, dichter Rand als Ausdruck hoher Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), mediterrane Garrigue und Kräuter (Rosmarin), süße Gewürze (Vanille, Lakritze), feiner Holzeinfluss mit Anklängen von Zedernholz, gemahlenem Kaffee, Kakao sowie balsamische und mentholische Noten.
Gaumen :
Breiter, kraftvoller Auftakt, dichte, aber seidige Textur, mächtige und zugleich elegante Struktur, bereits samtige Tannine, ausreichende Säure zur Balance der Fülle. Langes, tiefes Finale auf konzentrierten schwarzen Früchten, mediterranen Kräutern, Zartbitterschokolade, Mokka und anhaltender mentholischer Frische.
Speiseempfehlungen :
Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel, Gebratener Lammrücken mit Kräutern der Garrigue, Federwild oder Reh mit Rotweinreduktion, Gereifte Hartkäse (Parmigiano Reggiano, alter Sbrinz)