Grand-Cru-DNA
Vom 2ᵉ Grand Cru Classé Pichon Baron stammend, bietet er die Eleganz und Tiefe eines großen Pauillac zu einem noch zugänglichen Preis.
Ausnahmejahrgang
2019 zeichnet sich als sonnenreicher, harmonischer und frischer Jahrgang aus, der einhellig von der internationalen Kritik gelobt wird.
Merlot-Genuss
Eine für Pauillac untypische Cuvée, dominiert vom Merlot, der eine fleischige, verführerische Textur bringt, ohne auf die Struktur des Cabernet zu verzichten.
Pauillac‑Kraft mit eleganter Leichtigkeit
Sonnige Kraft, Pauillac-Frische
2019
Der Zweitwein von Pichon Baron, der die Noblesse von Pauillac mit der Sinnlichkeit eines großen sonnenverwöhnten Jahrgangs vereint.
Les Griffons de Pichon Baron 2019
2ème vin de Ch. Pichon-Longueville Baron, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
59% Merlot, 41% Cabernet-Sauvignon
Vinifikation :
Manuelle Lese mit strenger Traubenselektion. Klassische Vinifikation in **temperaturkontrollierten Tanks**, um die Fruchtreinheit und den Ausdruck des Terroirs von Pauillac zu bewahren. Gärungen und Extraktionen werden präzise geführt, um Konzentration, feine Tannine und Frische zu vereinen.
Ausbau :
**18-monatiger Ausbau in französischen Eichenbarriques**, davon **60 % neues Holz** und 40 % einjähriges Holz. Dieser großzügige Ausbau stützt die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken, und bringt aromatische Komplexität, feinkörnige Tannine und Lagerpotenzial.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefdunkles, intensives Purpur mit violetten Reflexen, klar und dicht.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), feine Holznoten (Vanille, Zedernholz), süße Gewürze, Akzente von Lakritz, hellem Tabak, Rauch und Graphit.
Gaumen :
Großzügiger, voller Auftakt, fleischige und strukturierte Mitte, reife und geschmeidige Tannine, umhüllende Textur, mineralische Frische, langes, elegantes Finale mit mentholigen und Graphit-Noten.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Milchlammrücken mit Thymianjus, Gegrilltes Rinderkotelett mit Schmelzkartoffeln, Gebratene Taube mit kräftigem Jus und cremiger Polenta, Gewürz-Entenbrust mit gebratenen Feigen, Auswahl gereifter Käsesorten (Comté, Tomme, Saint-Nectaire)