Herkunft :

Suisse - -

Rebsorten :

100% Pinot Noir

Vinifikation :

Handlese, strenge Traubenselektion und schonende Kellerarbeit gemäß der Philosophie des Weinguts. Entrappung und traditionelle Maischegärung, wie von einem Fachhändler beschrieben. Keine weiteren öffentlichen Details zu Maischedauer, Gärtemperaturen, Hefetypen oder Anteil Ganztrauben. Ziel ist es, die Reinheit der Frucht und den spezifischen Terroirausdruck des Bielersees zu bewahren. (Nicht kommunizierte technische Details des Weinguts werden hier nicht aufgeführt.)

Ausbau :

Kompletter Ausbau im Edelstahltank, ohne Barriqueeinfluss, um Frucht, Frische und Finesse des Pinot Noir zu erhalten. Für diesen Jahrgang ist keine offizielle Ausbauzeit veröffentlicht.

Alkoholgehalt :

13%

Serviertemperatur :

14-16°C

Trinkreife :

2026 - 2032

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2035

Farbe :

Jugendliches, glänzendes Purpur mit funkelnder Klarheit und rubinroten Reflexen.

Nase :

Frische und reife Kirsche, Waldbeeren, Himbeere, mit möglichen Nuancen von Schwarzkirsche und Brombeere, ohne Holzeinfluss.

Gaumen :

Präziser, geradliniger Auftakt, saftiger Kern roter Beeren, klare, verlängernde Säure, feine elegante Tannine, leicht warm, langes, aromatisches Finale.

Speiseempfehlungen :

Kräuterbrathuhn, Rosa Kalbskarree mit Jus, Kurz gegrillte Entenbrust, Seeforellenfilet mit Wurzelgemüse, Risotto mit Pilzen und Parmesan, Auswahl Schweizer Hartkäse