Valais AOC
Humagne rouge Nicolas Zufferey 2023
Referenz-Signatur
Ikonische Humagne Rouge der Cave des Bernunes, von Schweizer Spezialisten als Maßstab für die Rebsorte angesehen.
Rassiger Jahrgang
2023 zeigt ein feineres, ausgewogeneres Profil als 2022, mit kontrollierter Frische und perfekt gereiftem Lesegut in einem anspruchsvollen Jahr.
Präziser Ausbau
Sorgfältige Vinifikation und kurzer Fassausbau bewahren Frucht und aromatische Reinheit für einen edlen, authentischen Ausdruck der Rebsorte.
Die alpine Humagne‑Referenz aus Sierre
Alpenfrische und wilde Frucht
2023
Eine der gefragtesten Humagne Rouges im Wallis – vereint alpine Frische, wilde Frucht und die Eleganz eines großen Terroirweins.
Humagne rouge Nicolas Zufferey 2023
Valais AOC
Herkunft :
Suisse - - Valais AOC
Rebsorten :
100% Humagne Rouge
Vinifikation :
Traditionelle Gärung in offenen Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von etwa **12 bis 15 Tagen**, um Farbe und Aromatik zu extrahieren, ohne die Tanninstruktur zu verhärten. Die Reifeüberwachung erfolgte parzellenweise; die Lese begann ab Mitte September bei rund **95° Oechslé**, um phenolische Reife und Frische zu vereinen. Die Pressung erfolgt direkt nach Abschluss der alkoholischen Gärung, um jede Überextraktion der Maischebestandteile zu vermeiden. Seit 2021 verwendet die Kellerei auf der gesamten Linie **Schraubverschluss**, was eine hervorragende Aromenerhaltung, eine langsame, gleichmäßige Entwicklung und das Fehlen von Korkfehlern gewährleistet.
Ausbau :
Ausbau überwiegend im **Tank** (Edelstahl oder Zement), um Frische und Reintönigkeit der Frucht sowie den Jahrgangscharakter zu bewahren, ergänzt durch einen **kurzen Ausbau in Eichenfässern** über einige Monate. Dieser maßvolle Barrique‑Einsatz bringt eine feine Mikrooxidation und ein leichtes Abrunden der Tannine, ohne den Wein mit dominanten Holznoten zu überlagern. Die Abfüllung des Jahrgangs 2023 erfolgte im Sommer nach der Ernte, im **August 2024**.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2039
Farbe :
Kräftiges Rubinrot mit purpurnen Reflexen, klar und brillant, leicht transparent mit violetten Jugendreflexen am Rand.
Nase :
Wilde Beeren (Brombeere, Heidelbeere, Cassis), kräuterig‑würzige Noten von Enzian und Wacholder, Veilchen, Unterholz und alpine Garrigue, feine Gewürze.
Gaumen :
Geschmeidiger, frischer Auftakt, knackige dunkle Frucht und alpine Kräuter, schlanke und fließende Struktur, feine, moderate und bereits gut integrierte Tannine, auf Frische ausgerichtetes Gleichgewicht mit lebhafter Säure, langer Abgang mit würzigen, edel‑bitteren und leicht mineralischen Nuancen.
Speiseempfehlungen :
Walliser Trockenfleisch und Wurstwaren, gegrilltes Rindfleisch, Lammbraten mit Kräutern, Geflügel vom Bauernhof, Alpenküche, gereifte Hartkäse.